Miten Cook Reisilihas naudanlihan

Sisäpaisti naudanlihaa, tunnetaan myös silverside ja ylhäältä pyöreä, on toisen luokan leikkaus naudanlihan ylhäältä takajalka.Reisilihas on laiha, luuton pala lihaa parhaiten pataruoat, patoihin ja paahto.Se voi olla vaikea leikata kokata oikein, koska sen alhainen rasvapitoisuus, ja kun valmis väärin, se on yleensä erittäin kova ja sitkeä.Paahtamalla liha kuitenkin esittelee maku ja luo tarjouksen ja mehukas pala naudanlihaa.

Miten Cook Reisilihas naudanlihan
(Victor Holguin / Demand Media)

mitä tarvitset

  • paistinuuneihin tai suuri potin kansi
  • 3-4 lb pala yläpuolen
  • Suolaa ja pippuria
  • 3 rkl.oliiviöljy
  • puoli kuppi punaviiniä
  • 2 sipulia, halkaistuna
  • 4 valkosipuli käsineet, murskattu
  • 2 isoa porkkanaa,kuoritut ja halkaistuna
  • 3 kuppia vettä tai lihaliemessä
  • Tuoreet yrtit kuten rosmariini, timjami tai oreganoa
  • 2 laakerinlehteä
  • alumiinifoliota
paahtaminen Naudanliha

Kuumenna uuni 300 asteeseen.Aseta potin yli keskipitkän kuumuudelle.Kaada oliiviöljy.

Victor Holguin / Demand Media
paahtaminen Naudanliha

Kausi yläpuolisen naudanlihan puolelta suolalla ja pippurilla.Kun öljy on kuumaa, ruskea lihaa 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes rapea kuori muotoja.Älä häiritse liha, kun se on tummumisen.Kosketa sitä vain kääntää lihan päälle seuraavan puolella.

Victor Holguin / Demand Media
paahtaminen Naudanliha

Kaada punaviini pottiin ja löysää jäännös alareunassa potin hännille.Hauduta viini 1 minuutin.Lisää sipulit, valkosipuli ja porkkanat pottiin.

Victor Holguin / Demand Media
paahtaminen Naudanliha

Kaada vesi tai liemi vihannesten päälle ja naudanliha.Lisää tuoreita yrttejä ja laakerinlehdet.Tuo liemi kiehua.Sitten kansi potin ja aseta se uunissa.

Victor Holguin / Demand Media
paahtaminen Naudanliha

paisti lihaa 3-4 tuntia, kunnes liha on hyvin mureaa.Harsi lihaa pannulla mehut 30 minuutin välein.

Victor Holguin / Demand Media
paahtaminen Naudanliha

Poista paisti potin ja anna sen levätä lautasella, peitetty löyhästi alumiinifoliolla, 15 minuuttia.Viipaloi patapaisti ja tarjoile porkkanat ja sipulit.Pirskota potti mehut yli lihaa ja vihanneksia.

Victor Holguinin / kysyntä media
240
0
7
Ruoanlaitto Tekniikat