Miten Paista Ham kiertoilmauunissa

Kiertoilmauuni työtä kierrättämällä kuumaa ilmaa uunin, jonka taakse asennettu tuuletin.Nämä uunit ovat suositeltavin monet kokit, koska lämpö jakautuu tasaisesti ja ilman kriisipesäkkeisiin löytyy standardi uunit.Koska tehokkuus näiden uunien lämpötila voi tyypillisesti vähentää 25 astetta, ja joissakin tapauksissa voidaan lyhentää, samoin.Kanssa paistit, kuten kinkkua, paistoaika todella kestää hieman kauemmin.Alennettu lämpötila on tarpeen pitää lihan kosteana, mutta koska kinkku on tiheä liha ruoanlaitto pitenee.

Miten Paista Ham kiertoilmauunissa
(Kyria Abrahams / Demand Media)

mitä tarvitset

  • 1 kuppi omena tai ananas mehu
  • 1/2 cup fariinisokeria
  • 1/2 tl.jauhettua inkivääriä
  • 1/8 tl.jauhettua neilikkaa
  • Tuore kinkku
  • uunipannun
  • Ruokaöljy
  • 2 kuppia viipaloidut omenat tai päärynät
  • kaneli, muskotti taimaustepippuri
  • alumiinifoliota
  • Harsinta harja

Valmistaudu lasite varten kinkku yhdistämällä 1 kuppi omena tai ananas mehu, puoli cup fariinisokeria, 1 /2 tl.jauh

ettua inkivääriä ja 1/8 tl.jauhettua neilikkaa pienessä kattilassa.Keitä miedolla lämmöllä 30 minuuttia.

Kyria Abrahams / kysyntä media

Lämmitä uuni 325 Fahrenheit-astetta.

Kyria Abrahams / Demand Media

Voitele kevyesti paahtamalla pannulla tai lasi vuokaan kanssa oliivi-tai kasviöljyä ja aseta tuoreen kinkun keskellä lautasen.Reilusti soveltaa lasite päälle kinkkua Harsinta harjalla tai lastalla.

Kyria Abrahams / Demand Media

Asettele 2 kuppia viipaloidut omenat tai päärynät ympäri kinkku ja ripottele kanelia, muskottipähkinää tai maustepippuria päälle hedelmä.

Kyria Abrahams / Demand Media

Peitä kinkku foliolla ja kiinnitä reunat paahtamalla pannulla.Kinkku on peitettynä alkupuoliskolla ruoanvalmistusta, sitten lopuksi paljastui, jotta lihan ruskeaan ja tehdä saunan helpompaa.

Kyria Abrahams / Demand Media

Aseta pannulla keskelle telineeseen uunissa ja keitä 20 minuuttia esikypsennetty kinkku ja 30 minuuttia tuore kinkku.Esikypsytetyt kinkut vain vaatia lämmitys ja tarvitsevat vähemmän aikaa uunissa.Tuoreet kinkut ovat raaka, ja ne on kypsennettävä läpikotaisin.

Kyria Abrahams / Demand Media

Poista kansi jälkeen 20 tai 30 minuuttia ja harsi kinkkua mehut, jotka ovat kokoontuneet paahtamalla pannulla.Voit ottaa pannulla uunista tätä prosessia, jos se tuntuu enemmän mukava sinulle, aivan varmasti sulje luukku minimoimiseksi paeta lämpöä.Käytä Baster tai suurella lusikalla jakamiseksi nesteen päälle kinkkua.

Kyria Abrahams / kysyntä media

Tarkista lämpötila lihan ennen sen määrittämistä takaisin uuniin.Kinkku on keitetty sisälämpötilaan 165 astetta.Täysin keitetty kinkku olisi voidaan lämmittää uudelleen 140 astetta, mutta voidaan lämmittää alempaan lämpötilaan haluttaessa.

Kyria Abrahams / Demand Media

Aseta kinkku takaisin uuniin ilman kantta ja kypsennä vielä 10 minuuttia täysin kypsennetty kinkku, vain jotta se voi ruskea.Tuore kinkku tarvitsee vielä 20 minuuttia tai niin ennen kuin se voidaan vetää.

Kyria Abrahams / kysyntä media

Vedä kinkku pois uunista, kun se saavuttaa 155 astetta ja anna sen levätä 10 minuuttia.Aikana lepoaika, liha jatkaa kokki jälkeen, kun se on poistettu uunista ja sisäinen lämpötila nousee vielä viisi 10 astetta.Tämä prosessi auttaa pitämään lihan olemasta ylikypsää ja kuivumiselta.

Kyria Abrahams / kysyntä media
945
0
11
Ruoanlaitto Tekniikat