Miten Freeze Escargot

Miten Freeze Escargot Ryan McVay / Stockbyte / Getty Images

Olivatpa he ovat tuoreita, jäädytettyjä tai säilöttyjä, escargot voidaan tehdä herkullinen herkku.Kuitenkin, saatat löytää itsesi liikaa escargot kädet.Jos escargot ostettiin jäädytetty, sinun ei pitäisi jäädyttää uudelleen niitä kerran sulanut, koska tämä voi johtaa heidät pilaa.Tuore tai säilötty escargot voidaan turvallisesti jäädytetty, jos tiettyjä varotoimia ryhdytään (vaikkakin, kuten äyriäisten, pitkittynyt pakastin varastointi voi johtaa menetykseen maku ajan mittaan.)

mitä tarvitset

  • Escargot
  • Puinen laatikko (valinnainen)
  • Tilli (valinnainen)
  • Puutarha letku (valinnainen)
  • Large container (valinnainen)
  • Kosher suola (valinnainen)
  • Suuri varastossa potin (valinnainen)
  • Water (valinnainen)
  • siivilä (lisävaruste)
  • pinsetit (valinnainen)
  • Knife (valinnainen)
  • vetoketju muovi pakaste tai ilmatiiviissä muoviastioita
  • Alumiinifolio
  • muovikelmu
  • Pen taimerkki
  • Labels

prepping Escargot pakastettavaksi

  1. Jos jäädytys tuore kotitekoinen etana, toimi seuraavasti.Jos jäätyminen purkitettu tai ready-to-kokki escargot, asennusta jatketaan kohdasta 2.

  2. Aseta elävät etanat, jossa on hyvä ilmanvaihto puinen laatikko.Laatikko tulisi esiin useita tuumaa maanpinnan yläpuolella.Ruokkia niitä tilliä useita päiviä-tämä parantaa niiden makua.

  3. etanat on nyt tyhjennettävä.Parantamisen lisäksi niiden maku, tämä vaihe myös varmistaa, että sinulla ei tarvitse kuluttaa sisältöä etanoiden vatsat!Puhdistava etanat, ruokkia niitä mitään viidestä kuuden päivän ajan.

  4. Vaikka etanat ovat paasto, ne tulee huuhdella päivittäin juoksevalla vedellä.Käytä puutarha letku huuhdellaan ne huolellisesti.

  5. lopussa niiden nopea, se on aika oksentaa etanat.Suuressa säiliössä, säädettävä yksi kerros etanat ja peitä ne kourallinen karkeaa suolaa.Tänä, aseta toinen kerros etanat, jälleen kattaa ne kourallinen karkeaa suolaa.Toista tämä menettely kunnes kaikki etanat on suolattu.

  6. suola aiheuttaa etanoita vaahto.Anna niiden vaahto yhden tunnin, ja sitten huuhtele ne kokonaan.

  7. Keitä etanat kolme minuuttia;sitten valuta ne.

  8. Poista etanat niiden kuoret pinseteillä.Poista sisälmykset ja suolisto etanat.

  9. Suolavesi etanat 15 minuuttia liuokseen, jossa oli suolavettä.Käytä niin paljon suolaa vettä, koska se vie kattamaan etanat kokonaan.Hyvä nyrkkisääntö suolavedellä on käyttää 1 kuppi kosher suolaa per gallona vettä.Ennen kuin lisäät etanoita suolavedessä, varmista, että kosher suola on täysin liuennut.

  10. Huuhtele etanat huolellisesti ja nielu.Ne ovat nyt valmiita ruoanlaittoon tai jäädyttämällä.

Freezing Escargot

  1. Pese kätesi.Poista tuore tai säilötty escargot pakkauksestaan ​​(jos on).

  2. Jos sinulla on tarpeeksi etana peittyy vetoketju pakastuspussi, sinun tulee käyttää tätä pakata etana.Jos sinulla ei ole tarpeeksi etana täyttää pakastin laukku, käyttää pienintä mahdollista ilmatiiviissä muovikotelossa.Sinun tehtäväsi on varmistaa, että etana liha altistuu niin vähän ilmaa kuin mahdollista, koska se vähentää sen pakastin elämää.

  3. Kääri escargot tiukasti muovikelmu, ja sitten kääri se uudelleen alumiinifolioon.Yritä tehdä kääreissä niin tiukka kuin mahdollista.

  4. Aseta escargot omassa vetoketju pakastuspussi tai ilmatiiviissä muovikotelossa.

  5. Aseta etiketistä escargot pakastin astiaan ja kirjoita nykyinen päivämäärä sitä.Tämä auttaa sinua pitämään kirjaa siitä, kuinka kauan escargot on tallennettu.

  6. Freeze escargot enintään kolme kuukautta.

Vinkkejä & amp;Varoituksia

  • Escargot tulee sulattaa jääkaapissa.
  • Jos haluat käyttää jäänne kuoret valmistautumasta elävät etanat, huuhtele kuoret useita kertoja ratkaisu ruokasoodaa ja vettä, ja sitten keitetään 15 minuuttia.
  • ennen pakastusta purkitettu etana, tarkista valmistajalta, kuinka kauan ne voidaan turvallisesti jäädytetty.

Resurssit

  • Worldwide Gourmet: Valmistautuminen elävät etanat
  • Dave Garden: Puutarha Etanat, Etanat, & amp;Escargot
  • Gourmet Sleuth: Escargot Ravintosisältö
564
0
1
Ruoanlaitto Tekniikat