Miten saada erittäin terävä Tilli Pickles

Making rapeaa tilli suolakurkkua on tavoite, kun säilöntää suolakurkkua, mutta ei joka erä osoittautuu täydellinen suolakurkku.Ongelmia pehmeä tai kumimainen suolakurkkua aloittaa tyyppi ja laatu kurkut käytetään peittaus.Lisäksi suhde ainesosien peittausliuoksessa voi myös vaikuttaa suolakurkku n rakenne ja crunch.Mutta jos prosessi suolakurkkua kanssa suositellaan kurkut alussa, ja käyttää hyvää resepti ja oikea purkittaminen menetelmiä, joudut purkit erittäin terävä suolakurkkua teidän ruokakomero.

Miten saada erittäin terävä Tilli Pickles
(Pamela Follett / Demand Media)

mitä tarvitset

  • 8 kiloa.kurkut
  • Vesi
  • Sink
  • jää
  • veitsi
  • 16-litran stockpot
  • Mittaus kupit
  • Peittaus suolaa
  • säilöntäastioiden
  • Purkitus renkaat
  • Astianpesukone
  • Purkitus luukut
  • Magneettinen kannen nostimen
  • Siideri tai etikalla (5 prosenttia happamuus)
  • Sugar
  • tuoretta tilliä päät
  • kuoritut valkosipulinkynnet
  • Hot pad
  • purkin nostin
  • Kauha
  • Kuuma vesi canner

Valitse juuri poimittuja vihreä, yritys peittaus kurkut alle 2 tuumaa halkaisijaltaan oman puutarhan taipaikallisen viljelijän markkinoille tai maatila.

Pamela Follett / Demand Media

Pese kurkut pesuallas, sitten täyttää pesuallas kylmällä vedellä ja lisää jäitä.Liota kurkut jäävedessä 4-5 tuntia.

Pamela Follett / kysyntä media

siivu 1/16 tuumaa pois kurkut "kukka päättyi - loppuun kurkku vastapäätä varren päähän - ja hävitä.Leikkaa kurkut keihäiksi tai pyöreä siruja, tai jättää ne kokonaan.

Pamela Follett / Demand Media

Aseta valmis kurkut puhdas 16-gallona stockpot.Kaada 2 litraa vettä yli kurkut, lisää 3/4 cup suola ja sekoita hyvin suolan liuottamiseksi.

Pamela Follett / Demand Media

Peitä stockpot ja liota kurkut 12 tuntia, sitten valua.

Pamela Follett / Demand Media

Aseta säilöntäastioiden ja renkaat astianpesukone ja ajaa kuuma vesi "steriloida" kierto kanssa lämpökuivaus- ominaisuus valittuna.Jätä säilöntäastioiden astianpesukoneessa kunnes olet valmis käyttämään.

Pamela Follett / Demand Media

Yhdistä 1-1 / 2 Quarts etikkaa, puoli cup suolaa, 1/4 dl sokeria ja 2 Quarts vettä 4-litran kattilassa.Paikka 2 rkl.peittaus mausteet pala cheesecloth ja lisää seokseen.

Pamela Follett / kysyntä media

Tuo peittausliuoksen kiehuvaksi ja poistaa cheesecloth kanssa peittaus mausteet.Peitä kattilaan ja jätä peittausliuosta kytevän liedellä kunnes valmis lisätä täynnä purkit.

Pamela Follett / Demand Media

Aseta säilyketeollisuuden kannet pienessä kattilassa täynnä 3/4 täynnä vesijohtovedellä ja kiehauta.Jätä kannet kytevän liedellä, kunnes olet valmis käyttämään niitä purkit.

Pamela Follett / Demand Media

Poista steriloitu purkit astianpesukoneen käyttäen kuuma pad tai purkin nostin ja paikka laskuri lähelle kuumaa vettä canner - pitkä, peitetty emali potinritilällä suunniteltu pitämään säilöntäastioiden käsittelyn aikana.

Pamela Follett / Demand Media

Pack kurkut kuumaan, steriloitu säilyketeollisuuden purkit.Lisää 1 tai 2 tuoretta tilliä päätä tai toppeja, 1 tl.sinapinsiemenet ja 1 tai 2 valkosipulinkynttä jokaiseen purkkiin.Kaada kuuma peittausliuos yli kurkut käyttäen kauha, jättäen 1/2 tuuman ylätila.

Pamela Follett / Demand Media

Pyyhi purkki vanteet puhtaalla, kostealla kankaalla poistaaksesi peittausliuokseen tai harhailla mausteita.

Pamela Follett / kysyntä media

Poista steriloidaan säilykkeiden kannet käyttämällä magneettista kannen nostimen ja kiinnittää ne purkkeihin.Lisää renkaat purkit, kiristä ja aseta purkit kuumalla vedellä canner käyttäen purkin nostin.

Pamela Follett / Demand Media

Prosessi purkit kuumaan veteen canner 15 minuuttia tuoppia ja 20 minuuttia quarts.

Pamela Follett / kysyntä media

Poista käsitellään suolakurkkua käyttäen purkin nostin.Aseta lasipurkit laskuri tai taulukko niin, ettei purkit ovat koskettavia, ja anna jäähtyä kunnolla.

Pamela Follett / kysyntä media
343
0
16
Ruoanlaitto Tekniikat