Miten Voiko San Marzano tomaatit

Miten Voiko San Marzano tomaatit Jupiterimages / Brand X Pictures / Getty Images

San ​​Marzano tomaatit pidetään usein ihanteellinen tomaatit tehdä kastike.San Marzano tomaatit ovat ohuempia kuin Roma tomaatit (yhteinen tomaattilajikkeesta), jossa terävä pää.Niissä paksu lihansa muutaman siemeniä, mikä tekee niistä ihanteellisia purkitus ja ruoanlaittoon.Niiden maku on vahva, makea, ja vähemmän hapan kuin muiden lajikkeiden tomaatti.Kun säilöntää San Marzano- tomaatit kotona, on tärkeää käyttää painetta Canner, koska se tappaa enemmän bakteereja kuin kiehuvaa vettä ja tarjoaa lisää steriili valmiste.

mitä tarvitset

  • 20 paunaa.tuore San Marzano tomaatit
  • 7 oz.pullotetun sitruunamehua
  • Suuri potin
  • Suuri kulhoon täytetään kylmällä vedellä
  • siivilä
  • 14 pikkuruinen säilöntäastioiden kansilla ja kumirengastiivisteet
  • Suuri lusikka
  • kuoret veitsellä
  • Paine säilyketeollisuuden kone

Valmistele tomaatit säilykkeeksi

  1. Aseta purkit ja kannet astianpesukonepuhdistaa niitä.Pesemäll

    ä ne yhdessä syklissä riittää sterilointiin.

  2. Aseta suuri potti on liesi, ja käännä lämpöä keskitason.Kun vesi tulee kiehua, pudota tomaatteja.(Tee tämä erissä tarvittaessa.) Anna tomaatit kiehua kunnes nahat alkaa läpipainopakkaus;tämä osoittaa, että ovat valmiita kuoria.

  3. Valuta tomaatit käyttäen siivilä, ja laita ne kulhoon täytetään kylmällä vedellä.Kun he ovat viileitä, poista tomaatit vedestä ja kuori ja ydin niitä käyttämällä kuoret veitsellä.Koska tomaatit kuoritaan, laita ne takaisin pottiin, jossa voit keitettyä vettä.

  4. Lisää sitruunan mehu tomaatit potti on liesi.Kuumenna potin keskipitkän kuumuudelle.Kuumenna kuoritut tomaatit, kunnes ne lämpiävät kautta, noin viisi minuuttia.

  5. Lusikka tomaatit pint purkit.Jätä noin puoli tuumaa tilaa kohti suun jar.Aseta kannet purkit ja kiinnitä tiukasti kumirenkaat.

Seal ja steriloida purkit

  1. paikka täynnä pint purkit osaksi paine canner.Seuraa ohjeita mukana canner ja aseta sopiva paine ja lämpöä tasolla.Kun tämä taso on saavutettu, anna tomaatit jäädä säilyketeollisuuden kone 20 minuuttia.

  2. Poista paine canner lämmöltä ja anna sen jäähtyä.Kun se on jäähtynyt, noudata valmistajan ohjeita ottakaa kansi.Vedä kansi pois canner pois kasvosi, koska canner julkaisee puhkeamisen kuumaa höyryä.

  3. Poista purkit paineesta canner käyttäen purkin nostin (mukana useimmissa paineen säilykkeiden) tai joukko pihdit.Aseta purkit syrjään ja anna niiden jäähtyä 12-24 tuntia.Koska purkit jäähtyä, kuulet popping äänen;tämä osoittaa, että tiukka tiiviste on muodostunut ja tomaatit säilyvät mukaan elintarvikkeiden turvallisuusnormeja.

  4. Säilytä tomaatit viileässä, pimeässä paikassa.He pitävät jopa vuoden varastoitaessa pois suorasta auringonvalosta.

Vinkkejä & amp;Varoitukset

  • Tämä resepti tuottaa noin seitsemän quarts purkitettu tomaatit.Ainesosa mittaukset voidaan säätää määrästä riippuen tomaattien aiot voi.
691
0
1
Ruoanlaitto Tekniikat