Miten keittää vettä Sugar

sokeria keittämällä päivämäärät takaisin vuosisatojen karkkia tehdä tekniikkaa.Keittää sokeria eri vaiheisiin.Mitä pidempään keitetään sokerin, kuumempi seos muuttuu ja vaikeampi tuloksena karkkia on.Voit käyttää keitettyä sokerisiirapin tehdä omia säilykkeitä tai kotitekoisia sorbettia.Voit myös käyttää sitä tehdä lasite keksejä.Käytä suuri, raskas pohja kattila sokeria keittämällä.Seos voi helposti kiehua yli pannulla, joka on liian pieni.Käytä karkkia lämpömittari, ja myös lautasen jääkylmää vettä, varmista, että sokeri on oikea johdonmukaisuutta lautasen olet luomassa.

Miten keittää vettä Sugar
(Pamela Follett / Demand Media)

mitä tarvitset

  • kidesokerin
  • Kasari
  • hännille
  • Candy lämpömittari
  • matala astia

Kaada 2 osaa vettä kattilassa ja asettaa sen liesi.Kiinnitä karkkia lämpömittari sisäpuolelle kattilaan.Käännä lämpö kuumuudelle.

Pamela Follett / kysyntä media

Lisää 1 osa sokeria ja sekoita kunnes se on liuennut.Varmista sokeri on liuennut ennen kuin seos kiehuu.Kaavi p

ohjasta ja sivusta pannulla kun olet sekoittaen.

Pamela Follett / kysyntä media

Anna sokerin ja veden seosta keitetään 10 minuuttia.Pidä silmällä lämpötila lämpömittari.Jos lämpötila on saavuttanut 230-238 astetta Fahrenheit, se on kierre vaiheessa.Sokeri muodostaa hieno lanka kun teelusikallinen seosta laskenut jääkylmää vettä.

Pamela Follett / Demand Media

kiehua sokeri kunnes lämpömittarin lukee 238-245 F. Tämä on pehmeä pallo salvia.Tässä vaiheessa sokeri voidaan rullata sisään pallon jälkeen laskenut lautasen jäävettä.Pallo on pehmeä ja helposti muovautuva.

Pamela Follett / Demand Media

Keitä sokerin vähän kauemmin.Kun lämpötila saavuttaa 245-250 F, se on tullut yritys pallo vaiheessa.Voit roll jäähdytetty sokeri sisään pallo.Pallo litistää, kun painat sitä, mutta se on yritys.

Pamela Follett / kysyntä media

Anna sokerin keitetään 250-265 F, joka on kova pallo vaiheessa.Tässä vaiheessa, kun pudotat pallon seoksen jääveteen, se muodostaa pallo, joka on vaikea.Pallo ei anna painettaessa.

Pamela Follett / Demand Media

Anna sokerin kuumenna 270-290 F, joka on kova crack vaiheessa.Kun venyttää jäähtynyt pallon jäävettä, se muodostaa säikeiden murtua.

Pamela Follett / kysyntä media

Keitä sokerin, kunnes se saavuttaa 305-325 F. Tässä lämpötilassa sokerin tulee olemaan kova halkeaman vaiheessa, jossa se muodostaa kova pallo, kun se jäähdytetään, joka erottaalangaksi.

Pamela Follett / Demand Media

Tee karamelli keittämällä sokerin valoa karamelli vaiheessa.Sokeri ja vesi on saavuttanut tässä vaiheessa, kun sokeri lämpömittari lukee 345 F.

Pamela Follett / Demand Media
500
0
10
Ruoanlaitto Tekniikat