Miten Korvaa Kirnupiimä maidon pannukakkuja

Kirnupiimän pannukakkuja , kokkilettuja piantaikina on sekoitettu . Thomas Northcut / Photodisc / Getty Images

Kirnupiimä, paksu, kirpeä, hapan-makuista juomaa, käytetään pannukakkuja antaa heille erottuva maku ja tarjouksen rakenne.Valmistettu vähärasvainen tai rasvaton maito, piimä esittelee myös ohukaisia ​​hapan komponentti, jota tarvitaan auttamaan hapate taikina.Lisäksi, piimä pehmentää gluteenia, proteiini vehnäjauho, jolloin elintarvikkeita enemmän tarjouksen.Vaikka voit käyttää säännöllisesti maitoa pannukakkuja, et saa samaa erottuva maku ja tekstuuri löytyy piimä pannukakkuja.

Kirnupiimä vs. Maito

  • Nimestään huolimatta kirnupiimä käytetty lettuja viljellään piimä, eikä tuote jäljelle, kun voin tehdä.Se sisältää hyvin vähän rasvaa, mutta on paksu rakenne, joka on seurausta viljelyn prosessin - käyttöön bakteerien happamoittaa maitoa.Kirnupiimä on suurempi happopitoisuus kuin säännöllisesti maitoa, minkä vuoksi se tuottaa muhkeat, kevyempi pannukakkuja kuin säännöllisesti maitoa ei.

Kirnupiimä ja ruokasoodaa

  • Kirnupiimä tehtävänä pannukakku

    ja on reagoida pohja löytyy ruokasoodaa.Tämä reaktio tuottaa pieniä kuplia hiilidioksidia, joka keventää pannukakku taikina.Sinulla ei ole tätä reaktiota jos käytät säännöllisesti maitoa - ei-hapatettu maito - sijasta piimä ilman muutoksia.Pannukakkuja valmistettu vain puhdasta maitoa ja ruokasoodaa on raskas rakenne.Koska kemiallinen reaktio ruokasoodaa ja piimä on ohikiitävä, pannukakkuja on keitettävä pian sekoituksen jälkeen hyödyntää tätä ilmiötä.

Kirnupiimä varajäsenet

  • Jos sinulla ei ole kirnupiimä kotona, voit tehdä tehdä joko soured säännöllisesti maitoa, tai jopa ohennettu jogurtti tai smetana.Avain pörröinen pannukakkuja on sisällyttää happo osana meijeri komponentin pannukakut, jotta reaktio ruokasoodaa voi tapahtua.Ohut Tavallinen tai maustettu jogurtti, tai smetana, haluttuun johdonmukaisuus vedellä, ja käyttää sitä sijasta piimä.Voit myös piimää lisäämällä pieni määrä happoa - kuten omenaviinietikkaa tai sitruunamehua - ja anna sen olla muutaman minuutin.Tämä aiheuttaa maidon hyytyä, luoda paksu-kuvioitu, hapan neste, joka on samanlainen kuin kirnupiimää.

leivinjauhe ja ruokasoodaa

  • Leivinjauhetta on ruokasoodaa sekoitetaan tärkkelyksen ja jauhettu happoa.Pannukakkuja valmistettu yksinomaan maidosta, voit käyttää vain leivinjauhe sijasta ruokasoodaa hapattamalla samanlainen kuin tuotettu kirnupiimä ja ruokasoodaa.Kuitenkin näin johtaa vaaleampia-värillinen pannukakkuja.Voit käyttää tavallista maitoa - ei piimä ja ei souring - teidän pannukakut mutta silti syvät ruskistus, korvata neljäsosa resepti n leivinjauhe sisällön ruokasoodaa.Tämä antaa sinulle samanlaisia ​​hapattamalla, mutta rikkaampi väri, joskin ilman tang piimää.

436
0
1
Keittäminen Basics