Miten ruokaa sianlihaa 200 asteessa uunissa

Sianliha hartiat ovat suuri, kova, rasva leikkaus, että kun keittää pitkään alhaisessa lämpötilassa, tuottaa herkkä, pehmeä, mehukas liha.Perinteiset grillattua porsaan - se joka tulee American Etelä - koskee koko hartiat keittää yli puuhiiltä tulipalo tai tupakoitsija.Molemmissa tapauksissa liha on keitetty 200 astetta Fahrenheit pitkään.Jäljitellä hidas ruoanlaitto prosessi ilman savua, kokki olkapäät 200 F uunissa.

Miten ruokaa sianlihaa 200 asteessa uunissa
(Kate Van Vleck / Demand media)
Edut Hidas, Long Cooking

sidekudosta olkapään alkaa liueta, kun sianlihaa on keitetty.Samalla, rasva löytyy lapa sulaa, päällystämällä liha, pitää se kostea ja lisäämällä rikas maku.Hidas keitetyt sianlihaa olkapää on keitetty mennyt pisteen standardin doneness, niin että kuidut liha erillään helposti ja kehittää rehevä, täyteläinen.Hidas ruoanlaitto on hyödyllinen kotiin kokkeja keinona muuttaa taloudellinen leikkauksia, ja maukas ateria, joka vaatii vain vähän muita kuin satunnaisesti huomiota valmistautua.

Kate Van Vleck / Demand Media
Mausteita Olkapään

Perinteinen grilli porsaan maustetaan kuivattua hieroa oreganoa, paprika, pippuri, suola, valkosipuli ja sipuli.Vasemmalle istua sianliha 5 tuntia yössä, mausteita tunkeutua syvälle lihaan, ja muodostavat kuori kuin olkapää polttaa.Voit käyttää samaa hiero uuni keitetyt olkapää, tai kokeilla kansainvälisten vaihtelua. Bo SSAM on Korean hidas-keitetyt sianlihaa olkapää, samanlainen rakenne revitty possu mutta maustetaan kuori sinappi, fariinisokeri, cayenne ja valkosipuli.Tahnaa lapa märkä ja, kuten olkapää kokkeja, kovettuu, ansastusta kosteutta luoden erittäin mehukas olkapää.

Kate Van Vleck / Demand Media
Ruuanlaitto uunissa

Kuumenna uuni 200 F ja aseta maustetaan olkapään suuri uunivuoka.Lisää 1 kuppi nestemäistä jokaista 3 kiloa olkapään lokeroon.Vaihtoehtoja ovat vesi kuivattuja mausteita, viini, omena siideri etikan tai varastossa.Neste höyryää kuin olkapää kokkeja, pitää lihaa ylimääräistä kostea.Aseta paisti ja lokero keskus telineeseen ja keitä 45 minuuttia per pound.5-kiloisen olkapää valmistuu hieman alle 4 tuntia, kun liha on mureaa tarpeeksi vetää erilleen haarukalla.

Kate Van Vleck / Demand Media
hitaaseen paahtamiseen Muut Paistit

Hidas ruoanlaitto toimii hyvin myös muiden, vähemmän kova leikkauksia, kuten porsaan ulkofileetä.Kokki Näiden paistit, ruskista liha ensimmäinen yli kuumuudelle uunissa kestävä paistinpannu, Browning kaikki puolet paisti.Siirrä paisti ja panoroida uuni, asetettu 200 F, ja keitä kunnes sisälämpötila lukee 145 F ruoan lämpömittari.Keskus on hieman vaaleanpunainen, kun taas loput paisti on valkoinen ja kiinteä.Toisaalta, voit hidastaa kokki porsaan kunnes se on melkein valmis, ilman polttava, ja sitten laita se broileri ruskeaan ennen tarjoilua.

Kate Van Vleck / kysyntä media
303
0
5
Keittäminen Basics