Tyypit Cow Liha

Naudanliha onerittäin monipuolinen liha . Jupiterimages / Photos.com / Getty Images

lehmä lihaa, joka tunnetaan nimellä naudanliha, kuuluu laaja valikoima erilaisia ​​leikkauksia.Jotkut, erityisesti takaosaa kohti lehmä, ovat herkempiä;leikkaukset eteenpäin ja alemmas ovat yleensä halvempia ja yleisesti käytetty stewing ja braising.Yhdysvalloissa, luokka luokitteluun leikkauksia on amerikkalainen Primal järjestelmän.

Rintaliha

  • Rintaliha on yksi tärkeimmistä amerikkalaisen palat naudanlihan, ja on otettu edestä, alempi neljäsosaa lehmän.Se erottuu läsnäolo melko kova lihas- ja sidekudoksen, ja niin on hidas keitetty suhteellisen pitkän ajan siitä tulee maukas.Se on yksi yleisimmin keitetty leikkaukset naudanlihan juutalaisen kulttuurin, ja on yleensä tarjoillaan patapaisti.

Chuck

  • Chuck tulee olkapää lehmän ja yleisesti sisältää, kun myydään pihvi, osa lapaluun.Sitä käytetään usein stewing ja braising, ja on tunnettu yhtenä edullisempia, monipuolinen leikattuun naudanlihaan.Sitä käytetään usein maahan, tai jauhelihaa, nauda

    nlihaa, ja mukana ruokia kuten chili con carne ja spagetti bolognese.Chuck on hyvä tasapaino lihaa ja rasvaa.

Rib

  • palat naudanlihan kylkiluut tulevat rintakehää lehmän, ja joskus toiminut pysyvän kylkiluu paisti 12 kylkiluuta.Sen lisäksi, että toimi on, kylkiluu jakso tunnetaan tuottaa kylkiluun eye pihvi.Rib-silmät ovat pieniä taskuihin rasvaa sisällä lihaa, joka hajottaa hieman ruoanlaitto ja pehmittää lihaa.Rib-eye pihvit ovat usein luuton, ja ovat suhteellisen kalliita.

Härän

  • lihaksen jakauma lehmien tarkoittaa, että vahvin lihakset ovat yleensä etuosaa kohti eläimen.Tämä tarkoittaa, että useimmat tarjouksen lihapalat ovat noin takana.Tämä on varmasti tapauksessa ulkofilee, joka yleensä tulee ylhäältä lehmän ja istuu yläpuolella sisäfilee.Pohja ulkofileetä on alempana ja on vähemmän erittäin arvostettu.Härän on tarjous ja tekee hyvää pihvi koska sen ihanteellisen tasapainon rasvaa ja lihaa.

736
0
1
Keittäminen Basics