Miten uppopaistaaKanaa pöytäkirja

Deep paistamiseenkana osissa sijasta koko leikkauksia ruoanlaitto aikaa puoli . Jupiterimages / Photos.com / Getty Images

Fried Chicken on amerikkalainen katkottua.Se on ylistetty sen terävän rakenne, houkutteleva väri ja kostea, mehukas sisustus.Koko kanaa, keitetyt millään tavalla, on oltava sisäinen lämpötila 165 astetta Fahrenheit turvallista kulutusta, mikä edellyttää noin 30 minuuttia ruoanlaitto aikaa rasvakeitin.Kuitenkin leikkaus kana kahdeksaan kappaletta ennen syvälle paistamiseen voi leikata ruoanlaitto aikaa noin 8 minuuttia, riippuen kapasiteetin rasvakeittimen.

mitä tarvitset

  • leikkuulauta
  • Kokkiveitsi
  • Vatkauskulho
  • Vatkaa
  • Large container
  • iso lautanen
  • Ritilä
  • Sheet pannulla
  • rasvakeitin
  • koko kanaa
  • 2 rkl.valkoisen sokerin
  • 1/4 cup plus 2 rkl.kosher suolaa
  • 2 rkl.valkosipulijauhetta
  • 2-1 / 2 rkl.savustettu paprika
  • 1 rkl.vastajauhettua mustapippuria
  • 1 rkl.kuivattua oreganoa
  • 1 rkl.sipulijauhe
  • Maapähkinäöljy
  • 1 qt.piimä
  • 2 kuppia kaikki tarkoitukseen
    jauhoja

valmistelu

  1. Huuhtele kana viileässä juoksevalla vedellä ja kuivaa talouspaperilla.Aseta kananrinta puoli ylöspäin leikkuulauta.

  2. Vedä jalan pois kana ja tehdä leikkaus ihon läpi ja sidekudoksen kiinnittämistä reiteen.Pop reisi sen pistorasiasta ja poista.Toista toisella reiteen.

  3. Tartu siiven kärki, vedä se pois satula, pop yhteinen ja leikata vaikka irrottaa siipi.Toista toisella puolella.

  4. Tee viilto kautta rintakehää ja olkanivelen ja nosta rinta pois satula.Aseta broileri rintojen iho-puoli alaspäin leikkuulauta.

  5. Leikkaa keskustan läpi rinta- ja erillään kaksi kappaletta.Aseta rintojen puolikkaat ihon puoli ylöspäin leikkuulauta.

  6. Leikkaa kunkin rintojen kahtia 45 asteen kulmassa.

Marinadi Mausteita

  1. Yhdistä sokeri, 1/4 cup kosher suolaa, valkosipulijauhetta, paprikaa, mustapippuri, oregano, ja sipuli jauhe suureen kulhoon.Vatkaa hyvin.

  2. Vaihtoehtoisesti, lisää ainekset stand mikseri varustettu vaijerikiinnikkeellä ja vispilä 4 minuuttia tai kunnes täysin huomioon.

  3. Aseta marinadi mauste ilmatiiviiseen astiaan ja säilytä viileässä, kuivassa tilassa enintään 3 kuukautta.Älä käytä mitään mausteita aiemmin käytetty ruoppaus.

paistamiseen

  1. Lisää maapähkinä öljyä rasvakeitin suosittelemia täyttörajaan ja esilämmitys 375 celsiusta.Ihanteellinen Uppopaistettaessa lämpötila on 350 astetta Fahrenheit;kuitenkin, lisäämällä kylmä kanan öljyn alentaa sen lämpötila, ja alkaa 375 astetta Fahrenheit kompensoi tätä.

  2. Lisää 2 rkl.kosher suolaa, 1/4 cup marinadi mauste ja 1 qt.kirnupiimää suuri muoviastiassa.Sekoita hyvin, upota kana ja marinoitua enintään 24 tuntia.

  3. Levitä jauhoja iso lautanen tasaiseksi kerrokseksi.Poista kanaa marinadi ja ravista pois ylimääräinen neste.Ruopata jokainen pala jauhot ja paikka sähkeen telineeseen sijoitettu yli arkki pannulla.

  4. Lisää rintojen neljäsosaa rasvakeitin ja keitä 4 minuuttia.Käännä rinnat yli öljy- ja kokki ja vielä 4 minuuttia.Toista siivet ja reidet.Aseta paistettua kanaa arkki pannulla vuorattu paperilla pyyhkeet.Jos ruoanlaitto suuren kapasiteetin rasvakeitin (5 tai enemmän gallonaa), kanan paloja voi kokata samanaikaisesti.

  5. Tarkista lämpötila rinnat ja reidet.Aseta anturi lämpömittari paksuin osa rinnasta ja reiden paistamisen jälkeen ja varmista, että ne mittaavat vähintään 165 celsiusta.

887
0
1
Keittäminen Basics