Ruoanlaitto Härän Naudanliha Vinkkejä

Sammutapala naudanlihaa olet ylpeä palvella joka kerta käyttäen seuraavia vinkkejä. Jupiterimages / Photos.com / Getty Images

Harvat asiat ovat paremmin kuin uppoamisen hampaita täydellisesti valmistettuja leikattu liha.Nautitaan hyvin keitetty leikattu ulkofileetä naudanlihaa ei pitäisi varata ravintolapalveluihin peleistään.Salaisuuksia ruoanlaitto ulkofileetä naudan valitsevat täydellinen leikattu liha ja yksinkertaistettuja ruoanlaitto menetelmiä, jotka eivät peittää sen herkkä mehukas maku.

laatu Cut

  • Härän naudanlihaa leikataan lonkan, edessä pyöreä ja takana lyhyt lanne.Härän koostuu useista lihaksia lantion alueella, kukin antaa leikkaus ulkofilee erillinen hellyyttä ja maku.Top ulkofileetä leikkaus, esimerkiksi, on suuri leikkaus grilli, kun taas tri-kärki leikkaus on erinomainen paistamiseen.Top ulkofileetä on edelleen leikataan neljään leikkauksia;neljän, pin-luun leikkaus pidetään paras grilli kannalta maku ja hellyyttä.USDA laadut kunkin palan naudanlihan iän perusteella ja marmorointi tai rasvapitoisuus lihan.Kun valitset täydellinen leikkaus naudanlihan, e

    tsiä joko prime tai valinta lajittelusta.Prime on kallein ja hienoin leikkaus ja valinta on kakkonen laatua mutta säilyttää laadukkaat maku ja hellyyttä.Liha on kevyt punainen;välttää tummanpunainen tai ruskea leikkauksia.

valmistelu

  • valmistellessaan pihvi joko grillissä tai paahtamalla pannulla, älä suolaa tai käyttää esisekoitettu mauste pakkaus on korkea suolapitoisuus.Suola aiheuttaa vesipitoisuus naudanlihan nousevat pintaan.Kun suolattu pala naudanlihaa osuu lämpöä, se kuivuu nopeasti.Marinointi pala naudanlihaa on hyvä tapa pehmittää ja parantaa makua.Hapan sisältö tomaattimehu, etikka, viini tai sitrushedelmien marinadi hajottaa sidekudoksen lihan, jolloin se, että sula-in-your-suuhun laatua.Anna naudanlihan liota maustua useita tunteja tai yön yli parhaan tuloksen ennen kypsentämistä.Ennen kuin aloitat grillataan tai paahtamalla, anna naudanlihan levätä huoneenlämmössä 20 minuuttia.

grilli

  • Kuumenna grilli korkein lämpötila mahdollista.Paras tapa tehdä tämä on tehdä grilli 30-40 minuuttia ennen kypsentämistä.Korkea lämpö caramelize ulkopuolella naudanlihaa, jolloin se appetizing ruskea väri, säilyttäen mehu lihaa.Kun grilli on kuuma ja valmis, kevyesti takki se tarttumaton cooking spray ja pyyhi pihvit kuivaa talouspaperilla.Kokki ulkofilee naudanlihaa kolmesta viiteen minuuttia kummaltakin puolelta;vain kääntää pihvi kerran.Pihvi tulee pehmeä ja pirteä, kuten lihaa peukalon, keskipitkän harvinaisia, ja hieman vaikeampi ilman pomppia, kuten kämmenelle, keskikokoisiin ja hyvin tehty.

paahtaminen Härän Naudanliha

  • paahtaa ulkofileetä naudan, tarvitset iso pala kuten tri-kärki leikattu.Käännä uunin päälle alhaisessa lämpötilassa, kuten 275 astetta Fahrenheit;alempi lämpötila mehukkaampi paisti tulee.Aseta ulkofilee naudanlihaa matala pannulla rasva ylöspäin.Takki naudanlihan kerroksella neitsytoliiviöljyä.Lisää leikata porkkanat, sipulit ja selleri pannulle.Kausi naudanlihaa suosikki paisti mausteet;kuitenkin varoa suolapitoisuus.Stick uuni todiste lämpömittari keskelle paisti välttäen luut, ja aseta pannu uuniin.Kokki useita tunteja, kunnes liha on saavuttanut lämpötilan 140 astetta Fahrenheit keskipitkän harvinaisia, 155 astetta Fahrenheit keskipitkän ja 165 asteessa hyvin tehty.On tärkeää, että naudanlihan loput 15-20 minuuttia huoneenlämmössä ennen kuin se on leikattu.Näin naudanlihan nousta vielä 5 celsiusta lämpötilan ja estää mehu loppumassa leikkauksessa.

Resurssit

  • Kaikki Reseptejä: Top 20 Härän Naudanliha reseptit
42
0
1
Keittäminen Basics