Miten Cook Petite hummerinpyrstöjä

Pidä grillattu Petite hummerinpyrstöjä mehevä harjaamalla voita tai öljyä . Jack Puccio / iStock / Getty Images

hummerinpyrstöjä tulevat eri kokoja, alkaen ylöspäin kiloa tai enemmän vain muutaman unssia.Kun taas pienemmät hännät ovat arvostettuja joidenkin olevan makeampi, ne on helpompi overcook.Kuitenkin niiden pieni koko tekee niistä soveltuvat hyvin nopeasti ruoanlaitto tekniikoita, koska riski on vähäisempi ulomman lihan polttaminen.Pieni hummerinpyrstöjä voidaan tarjoilla lihaa ainoastaan ​​tai kuori, erilaisia ​​kastikkeita ja mausteita, kuten suurempia hummerinpyrstöjä.

tuoreita tai pakastettuja

  • Pienemmät hummerinpyrstöjä myydään usein jäädytetty, koska niiden koko tarkoittaa he jäätyä nopeasti, joten liha pysyy laadukkaita.Vaikka voit valmistaa pieniä hummerinpyrstöjä jäädytetystä on parasta sulattaa hännät täysin ennen keittämistä.Turvallisin sulatus tapa on tallentaa jäädytetty pyrstöt jääkaapissa yön yli.Voit kuitenkin myös käyttää sulatuksen asetus mikroaaltouuni.Sulatus ei vain voit kausi lihaa ennen ruoanlaitto, se varmistaa myös tasaisemmin ruoa

    nlaittoon.

valmistelu Techniques

  • Cook koko hummerinpyrstöjä niiden kuori vähintään meteli tai vuodeksi harrastaja esitys, perhonen tai puolittaa hummerinpyrstöjä ennen kypsentämistä.Paljastaen lihan leikkaamalla kuoren hummeri mahdollistaa hiiltymistä, nopeammin ruoanlaittoon ja mauste vaihtoehtoja, jotka eivät muuten ole käytettävissä.Harjaa Suojaamatonta lihaa kirkastettua voita tai oliiviöljyä pitää sen kosteana kypsennyksen aikana.

kypsentämismenetelmistä

  • Pieni hummerinpyrstöjä kestää hyvin nopea ruoanlaitto joissa käytetään kuumuudelle, kuten keittämällä, paahtavan tai grillausta.Kun paahtavan tai grillataan hännät, halkaisu hännät tuottaa flavorful häntää, kuten suojaamatonta lihaa merkkiä ja poimii savua kypsennyksen.Grilli tai paahtaa hummerinpyrstöjä kuumuudelle, noin 500 astetta Fahrenheit, kahden minuutin unssilta hännän lihaa.Keitä hummerinpyrstöjä yhden minuutin unssilta.Hitaampi kypsentämismenetelmistä, kuten höyryssä tai paahtamalla, voidaan käyttää myös pienempiä hännät, vaikka se voi olla enemmän ongelmia kuin se kannattaa vain yksi tai kaksi häntää.Kuitenkin suurten annosta pienten hännät, paahtamalla tuottaa makea, mureaa lihaa että harvoin overcooks.Steam hummerinpyrstöjä kaksi minuuttia unssilta, ja paistettua yhden minuutin unssilta vuonna 450 F uunissa.Kaikille kypsentämismenetelmistä, keitä kaksi minuuttia kauemmin, jos hännät ovat keitetyt jäädytetty.

doneness ja Tarjoilu

  • Kaikki hummeri liha, riippumatta siitä, miten se on keitetty, on tehty, kun se saavuttaa 135 astetta Fahrenheit.Kypsennetty liha muuttuu valkoiseksi ja läpinäkymätön, ja mehut hummeri jähmettyy ja kehittää whiteish ulkonäkö.Keitetyt hummeri irtoaa kuori helposti.

    Tarjoile keitetyn hummeri kuuma, heti ruoanlaitto, joko kuori tai ulos.Kirkastettua voita kuin dippikastiketta sekä tuoretta sitruunamehua, on klassinen säestys, mutta harkita muita mausteita vaihtoehtoja, kuten valkosipuli majoneesi, marinara kastiketta, tai japani-soija ja inkivääri kastiketta.

22
0
1
Keittäminen Basics