Miten Kritiikki Ruoka

Levy grillattua lohta kasviksia . kimberrywood / iStock / Getty Images

Useimmille, jos ruokalaji maistuu hyvältä, ei tarvitse perustella, miksi pidät siitä.Ruoka kriitikko kuitenkin ottaa ylimääräistä askelta selittää, miksi jotain maistuu hyvältä, perinteisiä kulinaarisia termejä ja käsitteitä.Jos haluavat kritiikkiä ruokaa, joiden kulinaarisia koulutus ja pystyy ilmaisemaan itseäsi selkeästi kirjallisesti ovat ratkaisevia ammatillinen taitoja hallita.

Yleiset Taidot

  • Olipa tavoitteena on kirjoittaa ravintola-arvosteluja tai tuomari kokki-off kilpailuja, tarvitset koulutusta ja käytännön ennen kuin lähdet.Kurssit tehokasta kirjoitustaito auttaa sinua kirjoittaa selvästi, ilman kliseitä ja wordiness, kun ruoanlaitto kursseja auttaa antaa sinulle koulutusta ainesosia ja ruoanlaitto tekniikoita.Oppia olemaan oikeudenmukainen mutta tarkasti on taito, joka tulee kokemuksen kautta, mutta on myös keskeinen väline ruoan kriitikko työkalu pussi.

Käytä kaikkia aisteja

  • ruoka kriitikko tuomarit ruokalaji visuaalisesti ja haju

    ennen yhden purema.Miten ruokalaji näyttää ja tuoksuu vaikuttaa miten se maistuu;Karen Page ja Andrew Dornenburg, laatijat "Flavor Bible" väittävät, että jopa 90 prosenttia oman makuelämyksiä vaikuttavat aromi.Houkutteleva lautasellisen ruokaa on erilaisia ​​houkutteleva värejä ja muotoja, on tasapainoinen ja on vapaa roiskeet ja tippuu reunoilla levy.

Arvioi Balanced Flavors

  • Ruoka kriitikot viereen ruokia, jotka tarjoavat tasapainoinen makuja korkeammat pisteet kuin ne, jotka ovat vain yksi dominoiva makuelämyksen.Esimerkiksi, makea juustokakku kirpeä tilkka sitruuna tai appelsiini olisi korkeampi kuin liian makea kakku, ja salaatti lievästi katkera juurisikuri salaattia tasapainottavat sokeroitu saksanpähkinät pitäisi saada korkean sijoituksen tasapainoinen makuja.Kouluttaa ruokahalusi yrittämällä tunnistaa hienovarainen jälkiä eri makuja tasapainoinen ruokalaji.

Tunnista Layered Flavors

  • Ruoka joskus maistuu suuri, koska se on syvyyksiin maku, ja ruoka kriitikot kouluttaa makuun tunnistaa tämä monimutkaisuus.Vertaa kirsikka piirakka tehty liian makea purkitettu täyttämällä vastaan ​​yksi tehty yhdistelmä tuoreet kirsikat, kuivatut kirsikat, säilötyt hapankirsikat, ohut kerros makeutettu mantelimassa yli pohjaan kuori ja paahdettua manteli-crumb topping - yksi piirakkaon kerroksellinen makuja ja toinen ei.Enemmän koet eri keittiöistä ja oppia, miten ne on tehty, sitä enemmän saat maistaa kerroksittain ainesosia.

laatu, lämpötila ja "X" Factor

  • Koska ruoka kriitikko, sinun täytyy arvioida lämpötilaan, rakenne ja henkilökohtainen reaktioita.Pidä kaikki aistisi elossa, ja huomaa onko silkkisen pehmeä keitto on rapea koristele kontrastin vai kana salaatti tarjoillaan niin jäinen lämpötila, että et voi maistaa kaikki ainekset selvästi.Ota henkistä ja emotionaalista tunteet huomioon liian;Gumbo maistuu kaksi kertaa niin hyvä, kun se on palvellut Mardi Gras, ja mikään ei voita tavallinen hot dog teidän ensimmäinen baseball-peli kauden.

Resurssit

  • hyvää ruokahalua: pilkunnussija on sairas Elintarvike- fasistit päätellen Häntä
431
0
1
Keittäminen Basics