Mitkä ovat keltaisia ​​Grits ?

Grits ovat kehittyneet intiaani ruokaa tullut katkottua ruokavalion monien amerikkalaisten."Grit Belt" sisältää etelävaltioiden Texas Virginia, mukaan Santa Rosan "Paina lehdessä."Luoteis-Floridassa kaupunki tekee ryynit vakavasti, Hotellilla on oma soraa-syöminen kilpailuun, kun taas St. George, South Carolina, kutsuu itseään "Grits Capitol of the World" ja järjestää vuosittain Maailman Grits Festival.

Creation

  • maissi ryynit ovat karkeaksi kentällä maissi.Keltainen ryynit on valmistettu keltainen maissi.Corn ryynit voidaan valmistettu valkoinen tai keltainen maissi, mutta voit myös tehdä vehnää, riisiä tai muita ryynit.Koostumuksen, jauhaa on suurempi kuin cornmeal;"Cookin asiasanasto" vertaa jauhaa ryynit kuin hiekkaa.Perinteisesti maissi vietiin mylly hiontaan;maissi jauhaa riittävän hienoksi läpi tehtaiden näytöt käytettiin ateria ja suurempia kappaleita käytetään ryynit, mukaan Santa Rosan "Paina lehdessä."

Keltainen vs. White

  • Lisäksi keltainen ryynit käyttää koko ytimen maissi, kun

    taas valkoinen ryynit on ollut rungon poistettu.Mukaan Old Mill verkkosivuilla, keltainen ryynit on enemmän maissi maku ja tasaisempi rakenne kuin valkoinen ryynit, ja Pohjoisen suosivat keltainen ryynit, kun taas etelän mieluummin valkoinen ryynit.Old Mill Yhtiö toimii 175-vuotias vesi-powered gristmill että edelleen tuottaa maahan jyviä tänään.

Hominy Grits

  • Hominy ryynit myös valmistettu keltainen tai valkoinen maissi, mutta maissi on kasteltu ja keittää emäksisessä liuoksessa ja kuoritut, ja leseet ja alkiot poistetaan ennen käyttöä.Keltainen maissiryynit pidetään makeampi versio kuin valkoinen maissiryynit.Samp on enemmän karkea versio maissiryynit, kun taas maissiryynit karkeudet jauhetaan hienoksi johdonmukaisuutta.

valmistelu

  • Grits voidaan hankkia ruokakaupassa pikatuotteina nopeaa valmistelua, mutta pitkän ruoanlaitto lajike katsotaan paremmin laatua ääri.Ryynit valmistetaan keittämällä neste - joka voi olla vettä, maitoa, kermaa, varastossa tai Näiden aineiden yhdistelmällä - yhdessä mausteita ja voita tai rasvaa ja lisäämällä hitaasti grittien samalla sekoittaen.Seosta keitetään noin 20 minuuttia yli vähemmän lämpöä.Ryynit ovat yleensä keitetään kunnes ne paksuuntua osaksi puuroa tai kaurapuuroa johdonmukaisuutta.

yhdistäminen

  • Vaikka ryynit ovat yleisimmin käytetty kuuma aamiainen ruoka, ryynit pitää näkyvällä paikalla sielun ruokaa ja Etelä ruokia.Niitä käytetään myös sivu- tai pariksi astiat sisältävät erittäin voimakkaasti maustettua ainesosia.Ryynit voidaan syödä katettu kastike, juustoa tai voita ja suolaa tai tarjoillaan mereneläviä, lihaa tai vihanneksia.Ryynit voidaan tarjoillaan ja syödään kuuma tai kylmä.

Resurssit

  • Clemson Cooperative Extension;Valitseminen ja tallentaminen vilja;E.H.Hoyle;Helmikuu 1999
  • Anson Mills: Tuore koko Hominy
  • Mountain Laurel: miten ruokaa tyhjästä - Homemade Hominy
  • Maailman Grits Festival
269
0
0
Keittäminen Basics