Miten leipoa koko kanaa puolikkaat

Tarjoile puoli paistettua kanaa per henkilötukeva ateria . Serhiy Zavalnyuk / Hemera / Getty Images

jakaminen koko kanaa avulla lintu kypsyvät nopeammin ja tasaisesti, ja se voi tehdä ja tyylikäs esitys - varsinkin kun kyseessä on pienempiä lintuja, josjokainen tarjoillaan puolet.Vaikka voit ostaa split kanoja jotkut teurastajat, voit helposti leikata kana itse kotona.Marinoida ja keitä kana puoliskot kuin mitä koko kanaa.

jakaminen Tapetut

  • Voit jakaa kana joko viipalointi se kahtia tai butterflying. Puolitetaan tai perhonen kana, leikattu pitkin molemmin puolin selkärangan keittiö leikkurit tai erittäin terävä kokkiveitsi.Poista selkäranka, ja käännä lintu niin ruho on edessään leikkuulauta, vetämällä erilleen kaksi puolta väljähtyä kana.Tässä vaiheessa, kana on butterflied ja voidaan keittää kuin on.Täysin jakaa kana, leikkaa keskelle harjan rintalastan - se on enimmäkseen rusto - joko leikkurit tai kokkiveitsi.Tallenna selkäranka ja rintalastan, ja käyttää niitä, kun teet varastossa.

Marinointi ja mausta

  • Marinoi kanaa puoliskot kuin m

    itä koko kanoja tai reidet.Yksinkertainen, nopea versio bistro paistettua kanaa, hiero lintu runsaalla merisuolaa ja mustapippuria, joko pehmeää voita tai ankanrasvaa auttaa mauste kiinni kana.Kevyempi vaihtoehto on käyttää Herbes de Provence, oliiviöljyä ja suolaa.Kaikissa tapauksissa, anna maustua tai hieroa loput kana 15 minuutin kohdalla maut aikaa kehittyä.Kana puolikkaat voidaan marinoitu - kattaa muovikelmu tai laitettu sinetöityyn pussiin tai säiliöön - yön yli jääkaapissa.

paahtaminen Menetelmä

  • paahtaa puoli kana, Lämmitä uuni 375 asteeseen Fahrenheit.Jos et ruoanlaitto kana puolet marinadi tai muita aineita, kuten leikata juureksia, aseta kana puolikkaat broileri pannulla.Jotta myös ruoanlaittoon, pitää niitä koskettaa.Jos olet ruoanlaitto kana marinadi tai muita elintarvikkeita, käytä reunat vuokaan, joka voi mukavasti pitää kaikki ainesosat.Aseta pannulla keskus telineeseen uunissa, ja kypsennä noin 10 minuuttia per kiloa kanaa.Split, 3-punta kanan kestää noin 30 minuuttia.

Saucing ja doneness

  • Kana puoliskot ovat täysin kypsennetty kun sisälämpötila - mitattuna paksuin osa reiteen - lukee 165 F ruoan lämpömittari.Mehut ajaa selkeä ja liha on läpinäkymätön ja valkoinen, vaikka lihan nuorempi kanat voivat silti olla hieman vaaleanpunainen lähempänä luun.Suonet kulkee kana voi jatkaa vapauttamalla tummanpunainen veri vaikka täysin kypsennetty.Tee kastike tai kastike alkaen mehut jäänne paahtamalla, lisäämällä jauhoja tai maissitärkkelystä paksuuntua ja säätää mausteita tarvittaessa.Tarjoile kana puolikkaat koko - yksi per henkilö - tai veistetty, pitää valkoinen ja tumma liha erillään yhdellä lautasella.Jäänne kana voidaan tallentaa ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa kolmesta neljään päivää.

56
0
1
Keittäminen Basics