Oireita ruokatorven syöpä ovat rintakipu, nielemisvaikeudet, krooninen väsymys ja tahaton laihtuminen.Oireet usein vain esiintyä myöhemmissä vaiheissa taudin, kun selviytymismahdollisuudet ovat paljon alhaisemmat.Tämän seurauksena, henkilö ei useinkaan tiedä ruokatorven syöpä on läsnä, kunnes on liian myöhäistä hoitoon olisi tehokasta.