Mikä on Durra Jauhot ?

x Hans-Joachim Schneider / iStock / Getty Images

Jyvät, joita on käytetty vuosisatojen ajan ympäri maailmaa ovat yhä suositumpia kuin ravinnon lähteitä Yhdysvalloissa samoin.Durran ja jauhot tehty se on esimerkki yhdestä näistä jyviä.Se tarjoaa erityisiä ravitsemuksellisia ominaisuuksia sekä lisäämällä erilaisia ​​ja rakenne standardin leivonnaisia.

tausta ja historia

  • viljan yhteinen Afrikassa ja Intiassa kautta historian, durran on myös kasvanut Yhdysvalloissa ja on yhä laajemmin saatavilla kuluttajan ostaa.Mukaan Yhdysvaltain viljaneuvostossa, durra on kolmanneksi tärkein viljelykasvi kansallisesti ja viidenneksi tärkein ympäri maailmaa.Durra on pitkään käytetty Yhdysvalloissa viljaa Eläinten rehuksi mutta on nyt katsottu vaihtoehtona viljan ihmisravinnoksi.Koko jyvän ytimeen jauhetaan jauhoja, jota voidaan käyttää ruoanlaittoon ja leivontaan.Se tunnetaan myös nimellä Milo jauhoja.

ravitsemusta sisältö

  • Sorghum jauhot on täynnä vitamiineja, mineraaleja, kuitua ja proteiinia mukaan

    USDA National Nutrient tietokanta.Vain 1 kuppi durran jauhoja tarjoaa yli 15 prosenttia oman päivittäisestä saantisuosituksesta riboflaviinia ja kalium;yli 25 prosenttia TKI niasiinia ja tiamiini;yli 40 prosenttia TKI raudan ja proteiinia ja lähes 50 prosenttia suositeltua kuidun saanti ja fosforia.

Gluteeniton

  • merkittävä syy miksi durran jauhot on tullut terveysruoka valokeilassa, koska se on gluteeniton.Gluteenia on proteiini, jota esiintyy monissa jyvät, kuten vehnä, ohra, ruis ja kaura.Vaikka jotkut ihmiset haluavat syödä gluteenittomat elintarvikkeet koska lievä suvaitsemattomuutta, tämän tyyppinen ruokavalio on tärkeää niille, jotka ovat keliakia.Tauti on autoimmuunisairaus aiheuttama reaktio gluteenia, jotka voivat johtaa imeytymishäiriö ravinteiden sekä vaikea vatsakipu ja siihen liittyviä oireita.Keliaakikoille täytyy syödä gluteenitonta ruokavaliota, mikä tekee durran jauhot sopii ruoanlaittoon ja leivontaan.

Cooking With Durra Jauhot

  • Perinteisesti tämä jauhot on käytetty viljan ruokaa luoda pannukakkuja ja käymisteitse ja käymätön puurot ja flatbreads - kuten Jowar roti Intiassa - koko eri kulttuureissa.Yhdysvalloissa, se on yleistymässä käyttää durran jauhoja leivonnaisia.Se voidaan lisätä tai korvata tahansa resepti, joka vaatii jauhojen kuten kakut, keksit, leivät ja muffinsseja.Durra jauhoja on mitäänsanomaton maku, joka voi hyödyttää leivontaan, koska se ei lisää vieras tai erottuva maku.Kuitenkin, koska sen puute gluteenia, se vaikuttaa tekstuuri leivonnaisia.Gluteenia toimii sideaineena elintarvikkeissa, joten harkitse vaihtoehtoista sideainetta kuten maissitärkkelystä reseptejä käytettäessä durra jauhot.Lisäksi, durran tuottaa usein kuivempi, mureneva lopputuotteen.Lisäämällä ylimääräisiä öljyn tai muun rasvan lähde ja munia voi parantaa tekstuuri, ja lisäämällä nostatusainetta kuten leivinjauhe tai ruokasoodaa auttaa taikinan kohota.

Mistä Se

  • Durra jauhoja löytyy monet erikoisliikkeet luontaistuotekaupoista samaan jaksoon kuin muut viljat ja jauhot.Saatat myös löytää sen gluteeniton § Jos kauppa on yksi.Se löytyy myös osoitteessa etnistä ruokaa markkinoilla.Se voidaan luetella toisella nimellä.Esimerkiksi Intian kulttuuri durran jauhot kutsutaan Jowar Atta.

147
0
1
Terveellisen Ruokavalion