OrganisaatiorakenteenRavintola

ravintolat ovat rakenteeltaan olla vallanjakojärjestelmää vuonna järjestetty komentoketju.Liiketoiminta kuuluu omistajille ja he tekevät kaikki suuret ravintolassa päätöksiä.He palkata johtaja ja pääkokki valvoa päivittäistä toimintaansa.Talon edessä johtaja pysyy lattialla ja pitää viestintä suoraan pääjohtaja.Shift johtajat valitsee talon edessä johtajat niiden johtamistaidot ja kokemus.

ravintola taulukko
(Comstock / Comstock / Getty Images)
Omistus

Yritys tai paikallinen omistajat ovat viime kädessä hallinnassa ravintolan.He ovat niitä, jotka seisovat tehdä tai menettää eniten, koska onnistuminen tai epäonnistuminen ravintola.Omistajat ovat yleensä vastuussa vuokraamalla pääjohtaja ja voi myös valita pääkokki.On odotuksia omistus politiikan Tiedot välitetään myöten ketju ravintola komennon.

ravintoloitsija
Comstock / Comstock / Getty Images
General Manager

pääjohtaja vastaa päivä-päivä-päätöksentekoon ravintola.Ne vastaavat ajoitus ja palkkahallinnon paperityöt sekä myynnin kirjanpito ja rahaa laskemalla.Pää

johtaja tekee suurimman ravintolan palkkaamista ja ampumista.General Manager on myös pysyä säännöllisesti yhteydessä omistus sekä välittää tietoa ja pyytää opastusta.Managereita työskentelevät usein eniten tunteja ravintolassa, koska ne ovat keskeisiä haltijoita, jotka toimivat avoimen sulkea.

Ravintolapäällikkö
Jupiterimages / Photos.com / Getty Images
pääkokki

pääkokki on johtaja koko keittiö.Ne ovat vastuussa tuotteiden tulossa keittiön myyjät ja tavarantoimittajat.Executive kokit raportoivat suoraan pääjohtaja noin inventaario ja tilaus.Pääkokki on myös vastuussa kaikista ateriat, jotka jättävät keittiö.Executive kokit yleensä kuullaan haastattelussa kaikille keittiö apua.He ottavat vastuun kaikista päätöksistä keittiössä koskevat kaiken laadunvalvonta öisin erikoisuuksia.

Kokki ravintola
Jupiterimages / Goodshoot / Getty Images
talon edessä

edessä isännöitsijä on tärkeä tason ravintolassa komentoketju.Termi "talon edessä" viittaa paitsi ruokailutila, mutta kaikki osat ravintolan keittiötä lukuun ottamatta.Työtä edessä isännöitsijä on avustaa pääjohtaja ja pääkokki asiakassuhteisiin ja hallita talon edessä työntekijää.Heitä syytetään valinnassa ja suorituskyvyn seuranta muutos johtajia.Ne ovat myös vastuussa ulkonäkö henkilöstön ja ravintola.

pää Maitre
Thinkstock / Comstock / Getty Images
Shift Johtajat

Shift johtajat ovat viimeinen taso johdon ravintoloissa.Nämä ovat yleensä ihmisiä kunkin talon edessä aseman eniten kokemusta.Shift johtaja on yleensä valittu isäntä asema, baari, Büsing asema ja palvelinten kesken.Heidän tehtävänään on käsitellä pieniä ongelmia ja päätöksiä, jotka on tehtävä läpi kurssin palvelun.Niiden pitäisi pysyä säännöllisesti yhteydessä lattian johtaja asiakkaan ongelmia ja työntekijöiden kiistoja.

ravintola emäntä
Jupiterimages / Photos.com / Getty Images
392
0
6
Managing Työntekijät