Kuidas luua Commercial Chocolate - Production Köök

Pilt kaubik šokolaadi köök . Lumase / iStock / Getty Images

protsess luua kaubanduslik šokolaadi tootmise köök sõltub tüüpi šokolaadist kavatsete esitada.Kui luua šokolaadi tooraine oad, peate seadmed röstimine, jahvatamine, kivijahvatus, eraldades ja karastamine oma šokolaadi.Kui luua šokolaadi kommi olemasolevatest couveture - varude teil saada teise chocolatier - teil on vaja seadmeid kütta šokolaadi ja hallitusseened seda kujundada.Kirjutage üksikasjalik äriplaan ja võimalust mõelda tootmisprotsesside ja vajalikud seadmed.

, mida te vajate

  • Lubasid
  • Chocolate röster
  • Chocolate veski
  • tempereeritud
  • hallitusseened
  • Pakketarvikud
  • hügieeni tarbed

juhised

  1. Check tsoneerimine, tervis ja tulekahju koode viide hoone kaubik šokolaadi tootmise köök teie piirkonnas.Taotleda ehitusluba ja vajadusel esitama kava läbivaatamine oma perearstiga osakonda.

  2. Telli oma röstimine, kivijahvatus ja karastamine seadmed ettevõte, mis on spetsialiseerunud professionaalse šokolaadi tootmise sead

    med.Kivijahvatus nõuab vibreeriv masin luua sile tekstuur.Karastamine, lõppfaasis šokolaadi-tootmisprotsessi, vajab soojendamist, et saavutada siidine tekstuur.Hinnata elektri nõuded iga seadme, ja traat oma ruumi, et mahutada neid.

  3. Korraldage oma seadmed nii oma toodangust nõtkelt tulenevad ühe sammu edasi järgmisele.Kui teete šokolaadi nullist, oma sorteerimine ja puhastamine ala toores oad peaks olema lähedal röster, mitte lähedal Tempereerimismasinas.Kui te töötate couveture, planeerida palju tabeli ruumi pliidi läheduses, nii et saate kergesti üle sulatatud šokolaadiga pannile vormidesse.Plan ruumi täiendavate koostisainetega, pakketarvikud, ja hügieeni tarbed, nagu ühekordselt kasutatavaid kindaid, sobivate laigud tootmise paigutuse.

  4. Pöörake tähelepanu temperatuuri kontroll, kui luua oma kaubandusliku šokolaadi tootmise köök.Paigaldage kliimaseadmed tootmispiirkonnas nii šokolaadi panen kuuma päeva.Koosta oma laoruum oad õhuvoolu maksimeerimiseks ning hoida oma nimekirja lahe.

407
0
1
Starting Väikeettevõte