Kuidas kokk hirveliha praad

Kuigi hirveliha praed pakkuda värskendavat alternatiivi veiseliha, nad sisaldavad palju vähem marmoreerimine või rasva, mis annab veiseliha steik oma rahuldust maitse.Sel põhjusel siduda hirveliha tugeva lisatud maitsed ja hoolitseda mitte üle keeda.

Kuidas kokk hirveliha praad
(Sarah Vantassel / Demand Media)
praetud

Valmista hirveliha praed korrastamist maha kõik kõõlus ja patsutades kuiv paberrätikud maksimeerida oma särts pann.Maitsestage soola ja purustatud pipart, vajutades sellest saab praad kuni neil kindel.Hirveliha vajab väga vähe aega kuuma pannil oliiviõli, selgitades, et overcooking hakkab tootma kuiv, kõva praadi.Õhukeste kärped, 2 minutit kummaltki poolt piisab harv praad, vastupanu kiusatusele pöörduda liiga tihti.Sest paksem praed, kuni 8 minuti kokku mõlema poole jaoks annab keskmise haruldane praad.Kas harva või keskmise, hirve- praed vaja puhata pärast küpsetamist pitsat mahlad.Kata fooliumiga ja lase 5 minutit pärast eemaldamist pan.

Sarah Vantassel / Demand Meedia
grillitud

Enne küpsetamist sidekoe praed alates jalg tuleb viilutatud läbi terava noaga, et peatada see curling, sest see leping kiiremini kuiliha.Õhukeste praed, et saab kätte haruldane, cool neile eelnevalt külmkapis ja asetage grill külm.Vastasel juhul tuua paksem praed toatemperatuurini esimese toota hirveliha, mis on läbi küpsenud ja niiske.Grillitud hirve- nõuab väga vähe maitseained peale lihtsa soola ja pipraga hõõruda.Pange need esmalt kuumim osa propaani või naturaalsest puidust tulekahju grill ja klapp mõne minuti pärast on tangid, kontrollides sear märgid.Liigu jahedam osa grill 4 või 5 minutit, seejärel eemaldada täielikult ja lasta puhata.

Sarah Vantassel / Demand Meedia
Röstitud

kuumas ahjus ja lühike küpsetusaeg hakkab tootma praad, mis on õrn kogu ja mahlane sees.Kuumuta ahi 450 kraadi Fahrenheiti ja maitsesta hirveliha soola ja pipraga.Kui puudub jäänud rasv, praed saavad pruunistada esmalt pannil kuuma oliiviõli või võiga paar minutit, ainult seni, kuni nad hakkavad koorik.Transfer panni ahju ja rösti 3 minutit ühel küljel, keerates üks kord.Eemalda ahjust ja lase puhata.

Sarah Vantassel / Demand Meedia
ettevalmistamine

Vali väädid ja sisefilee kärped lähim vaste veiseliha ribi-silma ja vasikafilee.Need on vaja ainult pinnapealne maitseained ja minimaalne ettevalmistamisel.Teiste hirveliha praed alates jala piirkonnas, jahutus- üleöö marineerimise äädikas, ketšup, Worcestershire kaste ja purustatud kadakamarjad suletavasse kotti lõhub karmim kõõlused.Pärast küpsetamist kasutada koka termomeeter kontrollida sisetemperatuuri, mis peaks olema 120 kraadi F haruldaste praed, 130 F keskmise.

Sarah Vantassel / Demand Meedia
924
0
5
Liha Retseptid