Kuidas Saksa Rouladen

Rullige veiseliha paketid tihedalt ja korralikult parim esitlus . gkrphoto / iStock / Getty Images

Saksa rouladen, oma terava mädarõika ja tease suve hapukurk, teeb trahvi mugavus toidu tahes külma sügisel õhtul.Ärge otsige veiseliha rouladen sügavkülma juhul küll - see on tee-seda-ise projekti.Rouladen, keedetud kartul või spaetzle ja punane kapsas ilmuvad traditsiooniline saksa puhkus tabelid ja pühapäeval õhtusööke.Tee neid päev ette ja külmkapis neid, või kokk ja külmutada neid tulevikus kasutada.

, mida te vajate

  • Õhuke lõigatud ümmargune praad
  • liha kurikas ja taignarull
  • Vahapaber
  • Düsseldorf või muupruun sinep
  • suur sibul
  • viilud paksu peekoni
  • Terve hapukurk
  • hakkliha
  • Soola ja pipart
  • Round toothpicks
  • Heavy pannil kaane
  • Instant lugeda termomeetri

juhised

  1. Cover lõikelaud vahapaberi.Pound kondita ringi praad nii õhuke kui võimalik liha kurikas - 1/8 ja 1/4 tolli paks.Tee paksus mundris rasked taignarull ja lõika 3 6-tolline ribad välja tulemuseks leht veiseliha.Sa peaksid lõpuk

    s 8 kuni 10 ribadeks.

  2. katta pind iga veiseliha ribad õhuke kate sinep, kasutades umbes 1 supilusikatäis iga riba.

  3. Cook peekon ribadeks, üks iga rouladen, kuni nad on peaaegu karge, äravoolu ning panna ühe pikuti mööda iga veiseliha ribad.Eemalda peekon drippings välja arvatud paar supilusikatäit või piisav, et katta põhja pan, ja jätame pannil cooking rouladen.

  4. Lõika sibul pooleks ja siis viiluta pooleks jaguneb õhuke strings.Müüge stringid kogu peekoni ribad iga viil, rohkem või vähem oma maitse.Puista veiseliha ribad soola ja pipart, maitse.

  5. Viiluta kurk pikuti õhukesteks viiludeks teisel lehel vaha paber.Rulli iga Kiip 1/4 tassi hakkliha nii meenutab see 3-tolline täidisega oliiviõli.Kärbi hapukurk lõpuks nii see näitab, kuid ei torkama rulli.

  6. Määra hakkliha rulli üle lõpuks veiseliha ribad ja veereta riba, kindlustades seda hambatikuga.Korda kõik rouladen.

  7. Kuumuta peekon drippings pannil kasutatakse kokk peekon ja pruunista rouladen kiiresti.Vähenda kuumust madala.Õrnalt lisada 1 klaas vett või veiseliha puljong pannile ja katta.Cook on keeduplaat, kuni liha on pehme, kuni 1 tund ja 30 minutit.Kontrollige sageli ja lisada vedelikku kui vaja.Kontrollige sisetemperatuuri roladen jõuda 160 kraadi Fahrenheiti instant lugeda termomeeter.

Tips & amp;Hoiatused

  • Kasutage cooking vedelik teha kaste.Lisa veel puljongit deglaze ja vähendada kuni segu särab.Lisa punane vein rikas maitse ja maisitärklise paksendamiseks.
  • Cooking korda varieerub vastavalt liha kvaliteeti - välimine osa ümmargune sisaldab rohkem rasva kui silma.
  • Võite lõpetage tunni pärast toiduvalmistamise, et kaste, ja siis keeda rouladen on hõlptulu madalal kuumusel üks tund.
  • Võite kasutada varises peekoni ja kuubikuteks sibul asemel ribadeks.
  • Kui soovid kasutada võid või õli asemel peekon drippings pruunistamiseks.
  • Rullige rouladen kindlalt.
  • Vali maa välisfilee vältida kokkutõmbumist.
  • Treat rouladen õrnalt, kuni nad keedetud ja hoidke oma kuju.
  • Olge toiduvalmistamiseks ja käitlemise sooja toitu.Kasutage -potihoidjad ja vett mitte lisada äkki peekonit rasva, sest see võib põhjustada pritsima, et võib põletada nahka.

Resources

  • Epicurious: Quick-Hautatud punane kapsas ja Apple
270
0
1
Liha Retseptid