Kuidas kokk veisefilee

Beerf filee küpsetatud http://www.sxc.hu/photo/978518

veise sisefilee peetakse paljude meelest parim lõigatud veiseliha.Filee, mis on röstitud lõigatud keskel sisefilee, on kõige pakkumismenetluse kõik.Alati olla sisefilee roosa keskus.Üle-keetmine veisefilee põhjustab kuiv, maitsetu veiseliha.

, mida te vajate

  • 1 (2 kuni 3 £) veisefilee grillitud alates sisefilee lihatööstusest nöörid 1 spl.rapsiõli 1 spl.magedat võid soola ja pipart Liha termomeeter Heavy põhja pannil või malmist pannil tangid Ahjus ohutu rasvapannile

juhised

  1. Cut 4 pikkused lihatööstusest nöörid umbes 12 tolli pikk.Müüge nöörid lõigud umbes 1 tolli peale horisontaalselt teie ees lõikelaud.Müüge filee röstitud pikuti üle nööri nii, et õhuke lõpus praad on lähimalt.

  2. Tie praad kogu Lähis koos keskosa niidist.Ära seo nii tihedalt, et sa lõigatult liha, vaid siduda see seda koos hoida.Jätka sidumine nöörist, kuni praad on kenasti seotud ja vähem floppy hakkama.

  3. Lisa soola ja pipart oma filee küpsetatud.Kuumuta ahi 400 kraadini

  4. Kuumuta või ja rapsiõli oma pannil kõrgel kuumusel.Kui rasvad on sulanud ja näevad välja nagu nad on algamas suitsetamine, lisage veise- ja lase tal tömbistavad ühel küljel umbes 2 minutit enne keerates.Lülita veise- ja jätkata Karm mõlemal küljel, kuni praad on pruun kõik vastupidi.

  5. Transfer oma liistule röstimise üle ja lülitage pliit top.Lisage pannile mahlad rasvapannile, siis pane see ahju.

  6. Bake oma praad on 400 kraadi F umbes 10 minutit, siis kontrolli sisetemperatuuri termomeetri.Aseta termomeeter keskele praad ja laske sellel seista temperatuuril.Eemalda praad ahjust, kui see jõuab 135 kraadi F.

  7. Lase oma filee röstitud istuda 10 minutit enne nikerdamiseks, siis lõika soovitud paksuse ja serveeri.

Tips & amp;Hoiatused

  • Alati lase veiseliha istuda 10 minutit enne viilutamine lubada mahlad ümber jaotada.
  • kunagi üle keeda veise sisefilee või serveeri seda rohkem kui keskmise, sest see muutub kuivaks ja maitsetu.
233
0
2
Liha Retseptid