Mis on potis ?

Hästi tehtud kastrulis on oluline toiduvalmistamise vahend. BananaStock / BananaStock / Getty Images

kastrulis on põhiline keedupada kasutatakse kastmete valmistamiseks, aurutatud köögiviljad, keeva kartul ja vedelike kuumutamiseks nagu supp.Oluline osa hea kastrulis on, et see juhib soojust ühtlaselt ja vastab muutuvatele soojuse kiiresti.Mittekleepuv kate palju kastrulid takistab nende tegemise maitsev kastmed, aga kuna hea kastme laos sõltub "bitti" kraabitakse põhja pan anda talle täiendavat maitse.

Kuju

  • kastrulis peaks olema ümmargune, on sirged küljed, liibuv kaas ja lame, ümmargune alt.Alumine peaks olema paksem kui külje parim soojusjuhtivust.Muud kujundid hulka Windsor kastrulis põletatud küljed, mis on hea kastmed, kuid vähem funktsionaalne muudeks otstarveteks.SAUCIER on laiem, kumerad servad, mis on lühemad kui klassikalise kastrulis.Segamist on lihtsam laiemas SAUCIER ja toit ei saada lõksus vaheline nurk panni põhja ja selle külge.SAUCIER eelistatakse retseptid, mis nõuavad pidevalt segades.

Fabrication

  • reaktiivsed materjalid, nagu näiteks vask, alumiinium ja malm, "reageeri" teatud toitude ja keemiliselt muuta aimu, milline on see olete keetmine.Roostevabast terasest reageeri.Elektrijuhtivus on teine ​​tegur õigete materjali kastrulis.Vask on parim soojusjuht, kuid on kallid ja kõrge hooldus.Alumiinium on saadaval erineva kvaliteedi ja hinnaga.Odavamad alumiinium on õhuke, mõlgid ja paindub kergesti, ei teosta soojuse ühtlaselt ja kergelt lõimed, põhjustades leviala piires pan.Hard-anodeerimine alumiiniumi parem valik kui valite alumiiniumist potti.Malmist kastrulid on hea soojusjuhtide, on raske ja tuleb säilitada, et vältida roostetamist.Emailitud malmist, samas ka raske, on lihtne puhastada ning seda saab kasutada ahju ülaosas, ahjus ja pesta nõudepesumasinas.Roostevabast terasest kastrul koos alumiiniumist sisemine tuum külgedel ja põhjas on suurepärane valik.

käepide

  • käepide kastrulis on selle juht.Väga pikk käepide ulatub ahju ülaosas ning võib olla ohtlik ringi liikudes pliidiplaadi.Lühem käepide on kergesti kontrollitav.Otsige käepide, mis on needitud potti, ei keerata.Kruvid lahti ja teha käepide ohtlik kasutada, eriti kui liikuv kuum sisu.Puit või valmistatud käepidemetega võib tunduda hea, kuid seda ei saa kasutada, kui retsept nõuab koostisosad on "valmis" ahju.

Suurused

  • Kastrulid tulevad kõik suurused ja valik põhineb kasutamise üle.Kaks erineva suurusega on piisavalt hästi varustatud köök.Sest kastmed ja kastmed, 2-liiter pan on soovitatav.Kasutage 4-kvart pannil suure koguse kastmed, nagu spagetid kastmega ja omatehtud supid.

870
0
1
Muu Kodumasinad