Kuidas kokk valge spargel

Valge ja roheline spargel on sama köögiviljade, kuid kasvatajad küngas mulda üle taime niipea, kui odad tekkima, seda protsessi nimetatakse valgeks ja protsessi jätkata, kuni spears valmivad.Selle tulemusena valge spargel on rohkem pakkumisi ja on rohkem kerge maitse kui tema roheline vend.Kuna valge spargel on kergemad kui roheline spargel, vajab erikohtlemist, kui sa kokk seda.

Kuidas kokk valge spargel
(Santy Gibson / Demand Media)
Basic Cooking Tips

Kuigi valge spargel on õrn tekstuur sees on varred on paksud ja karmim väljast kui roheline spargel ja neil onrohkem mõru maitsega.Peel välisosa täiesti välja taimne koorija ringspoonimispingid nuga ja lõigata 1-2 tolli alt varre, kui selgub, sitke ja kiuline, enne keetmist.Hoida spargli külmikusse varred vee, mida oma lilled, 1 kuni 2 päeva enne keetmist.

Santy Gibson / Demand Meedia
Highlight Kerge Flavor

Lihtne toiduvalmistamise meetodid võimaldavad teil maitsta ja hinnata kerge maitse valge spargel.Ükskõik meetodit te kasutate, süüa spargel, kuni

see on lihtsalt õrn ja terava noaga libiseb kergesti vars, kuskil 8-15 minutit, sõltuvalt paksusest odad.Traditsiooniline toiduvalmistamise meetodid hõlmavad:

  • tasase väga õrnalt keevasse vette,
  • salaküttimine vees, mis on veidi alla keema ja
  • aurutatud kahe katla või auruti.
Santy Gibson / Demand Meedia
Lisatud Koostis

Natuke happesus, rasva ja soola pakkuda erinevalt vaikne maitse valge spargel.Kasutage Abiained kokkuhoidlikult ja maitsestage kergelt kinni, nii et nad ei võitma taimse:

  • Anda soolasus tükki krõbeda peekoniga või pancetta või puistata riivitud parmesani juustu.
  • Tee happeline kastmed valada üle keedetud spargel või kastmine, nagu kerge vinegrett, herbed aioli või sidruni hollandaise kastmega.
  • Serveeri Tilk tavaline majonees või kombinatsioon majoneesi ja mahesinepit peal spargel röstitud leivapuru puistatakse üle tippu.
Santy Gibson / Demand Meedia
ettevalmistamine Alternatiivid

spargli annab elegantne ja rikas maitsega supp kui sa kokk seda veidi valget veini happelisus, kreem rikkust jatilgakese sidrunimahla segatakse vahetult enne serveerimist.Võite Toss spargel oliiviõli või maitsestatud pähkel või trühvliõliga ja röstitud see 400 kraadi Fahrenheiti ahju või pan-sear ta üle kõrge kuumuse pannil söeks naha jaoks flavorful erinevalt pakkumise spargel liha;kas meetod võtab aega 10 kuni 15 minutit, aeg-ajalt segades.

Santy Gibson / Demand Meedia
762
0
5
Koostada & Sahver