Kuidas teha marineeritud spargel

Marineeritud spargel võib säilitada kuni 1 aasta , kui korralikult konserveeritud ja suletud . Svetlana foote / iStock / Getty Images

Vana tava marineerimine säilitab spargel nii selle lühikese hooaja kevadel taimsed saab nautida aastaringselt.Spargel varred vastu hapu, soolane maitse äädikat ja soola soolvees, muutes selle sobivaks alternatiiviks kurk hapukurk külma kärped ja maik plaate.Pöörake marineerimine, kui teie aias toodab rohkem spargel kui teie pere saab süüa ja soovid stabiilsemad säilitamise alternatiiv külmutamine spargel.

Spargel ettevalmistamine

  • Õhuke, noor spargli varte on parim maitse ja tekstuur marineerimiseks, nii nagu nad on eelistatud teistele valmistamisviisid.Vanemad spargli varte jäänud kasvada arendada karm, puitunud baasi, mida on raske närida ja puudub maitse.Üldjoontes otsida spargli varte, mis on paksem kui pliiats, kuid kitsam nimetissõrmega.Peske spargel ka eemaldada liiv ja mustus varred, eriti tipu lähedale.Painuta spears snap off puitunud baasi või ära lõigata noaga.Rangemad spargel spears saab blanšeeritud enne marineerida tenderize neid.Kärbi

    spargel, kui vaja, kõik Spears on umbes sama kõrgus ja lühike, et mahuks sees konserveerimine purkidesse.

Quick Äädikas Pickling

  • Äädikas marineerimine pakub kiireim ja lihtsaim meetod marineerimiseks spargel.Pesta konserveerimine purgid kuumim vesi võimalik.Paki iga purk tihedalt spargel spears püsti.Lisa küüslauguküünt, värske tilli, kuuma paprika ja vürtsidega nagu koriander, sinepiseemned, pipart, kardemoni kaunad ja loorberilehed ekstra maitse vastavalt soovile.Need koostisained võib minna all või peal spargel.Keeda marineerimine soola ja võrdsetes osades vett ja destilleeritakse valget äädikat kastrulis.Pakkida seitse 12-unts purgid, kasutada umbes 1/3 tassi marineerimine soola ja 3 tassi vett ja sama äädikat.Vala kuum segu üle spargel, jättes 1/2 tolli juht ruumi ülaosas purkidesse.Puuduta purgid counter eemaldada õhumullid, pühkige veljed puhtaks ja aseta metallist konserveerimine kaas ja bänd iga purk.

Jar töötlemine

  • kuumaveevanni konserveerimine meetod piisavalt säilitab marineeritud spargel.Asetage purgid suurde konserveerimine pott vähemalt 4 tolli keeva veega.Keeda purgid 10 kuni 20 minutit pitsat purkidesse.Protsessiga purgid 10 minutit seda kõrgemal kui 1000 jalga, 15 minutit tõusude vahel 1001 jalga ja 6000 jalga või 20 minutit tõus eespool 6000 jalga.Eemalda purgid kuuma veega hoolikalt vältida koputab neid millekski ja purustades klaasi.Eriala konserveerimine tööriista nimega purk grabber toimib hästi tõstmiseks purgid ilma põletamine käed.

säilitamine marineeritud spargel

  • Purgid marineeritud spargel peab puhkama toatemperatuuril seista 12 kuni 24 tundi jahtuda.Peale jahedat perioodi eemaldada metal bände ja ajakirjanduses kesklinnas iga kaas tagada purgid on suletud.Kui kaas pole imetud maha tihedalt vastu jar velje ja kuulete pop kui vajutate kaanel tihend ei võtnud.Hoia valesti suletud purkides külmkapis ja tarbida 1 nädala jooksul, et vältida riknemise.Marineeritud spargel tuleb hoida purgid puutumata vähemalt 1 päev enne söömist nii soolvees on piisavalt aega, et tegelikult hapukurk köögiviljad, kuid parim maitse on saavutatud ootama aega kolm kuni viis päeva.Hoidke marineeritud spargel jahedas, kuivas kohas kuni 12 kuud.Hoida purgid külmkapis pärast avamist ja süüa 1 kuni 2 nädalat.

piimhappekäärimisega

  • Piimhape kääritamise või lactofermentation, pakub teisele marineerimine võimalus säilitada spargel, kuid seda keerulisem protsess sobib paremini tõsine marineerimine harrastajatele.See on sama protsessi, mida kasutati käärima omavalmistatud hapukapsa.See no-äädikas-vaja protsessi ära piimhappe käärima ja säilitada spargel.Lisa sparglit savipott või purki ja katke soolvees vahekorras 1 tl soola 2 klaasi vett.Tee piisavalt soolvees täielikult katta spargli ja lisada teie valik marineerimine vürtsid - küüslauk, paprika, pipra ja sinepi on ühine valikuid.Katke purk või savipott marliga ja jäta toatemperatuuril käärima kuni kolm nädalat enne söömist.

545
0
1
Koostada & Sahver