Kuidas teha Pektiin

Tee Pektiin http://www.halfpintharvest.com

Pektiin on osa puu- et "geelid" puu või mahla moosi või kapslites.Pektiin on polüsahhariid, vormi süsivesiku struktuuri.Enamik inimesi, kes teevad moosi ja tarretised kodus ilmselt ei saa aru, et poest ostetud pektiin on suhteliselt kaasaegne innovatsiooni.Teie vanavanaema tehtud tema enda, ja sa saad.Apple pektiin on tegelikult lihtsalt magustamata õuna marmelaad.Making pektiin ei ole raske teha ja see on odavam kui toodetakse versioonid.Vahel on isegi usaldusväärsem.Valmis pektiin, või kapslites, saab kasutada ka muul otstarbel, nii et see on kasulik asi on oma sahver või sügavkülmas.

, mida te vajate

  • Tart, roheline õunad Terve sidruni Large kastrulis suurde kaussi marli (või kapslites kott) 8-oz.konserveerimine purkidesse või 1-pint sügavkülmik kotid

omatehtud Apple Pektiin

  1. Cut 4 £.hapukas, roheline õunad suurteks tükkideks ja neid ellu viia suur (5 qt. suurus) kastrulis.Lõika sidrun 1/3-tolline viiludeks ja lisada viiludeks õunad.Jäta peels,

    seemned ja südamikud;sa pead kogu õuna ja sidruni.Vaevu katta veega.Aseta keskmisel kuumusel ja lase keema, segades iga 10 minuti või nii.

  2. Kontrolli oma kastrulis pärast 45 minutit;Teie puu peaks olema üsna pehme ja teie vedelik oleks vähenenud umbes poole võrra.Pane kolm või neli marli suurde kaussi või potti ja kinnita see velg, et moodustada kott.Või paigutada oma kapslites kotti kaussi, mis sobib.

  3. Vala oma puu- ja vedelik kotti.Lastakse valguda kuni vili on enamasti tahke ja kuiv.Vajuta ainult kergelt puu, vaid lastakse valguda loomulikult.Mashing või vajutades oma vilja kott pilv oma pektiini.Eemaldage kott ja puu- ja lisage puu oma komposti pakk või loobuda.

  4. Vala oma mahla tagasi potti ja jätkake keetmist keskmisel kuumusel pidevalt segades.Vähendada mahtu umbes 50 protsenti, mida sa alustasid.Vaata nii, et see ei ole üle keema;segamist vältida.Siiski peaks keema.Eemaldage vaht või jääk, mis tuleb pinnale.Eemalda vaht kui ta kogub hoida oma pektiin selge.See samm võib võtta nii vähe kui 20 minutit.

  5. Eemalda pann tulelt.Drop lusikatäis oma pektiin peale jahedas taldrik ja laske sel jahtuda.Kui see moodustab marmelaad, te olete teinud.Kui ei, siis hoia cooking, katsetamine iga 20 minuti järel.Kui teie tarretis moodustab hästi alustass, eemalda tulelt.Kui kasutate konserveerimine purgid, jätkake punktist 6. Kui kasutate sügavkülmik kotid, jätke 6. etapp ja jätkake 7.

  6. Vala oma hot pektiin jagatud 8-oz.konserveerimine purkidesse ja pitsat kaaned.Teistpidi peale kauss rätikuga, mis võimaldab soojust steriliseerida sisemuse purk ja kaas.Kui veidi jahtunud, keera purgid püsti lõpetada jahutamiseks.Üks 8 oz.purk on piisavalt pektiini geeli umbes 3 £.Madala pektiin puu või mahla.

  7. Anna oma pektiin jahtuda.Aseta 8 oz.jahutatud želee sisse Pakastuspussi ja eemaldada liigne õhk.Vajuta kott lame ja külmutada korter külili lihtne ladustada.Lasta sulada enne kasutamist.

Tips & amp;Hoiatused

  • kasutamine bambusest varras kõrguse mõõtmiseks teie vedelik.See on lihtne hinnata, kui olete vähenenud 50 protsenti.Lisa ürdid näiteks rosmariin ja tüümian oma kapslites keemise ajal.Selle asemel, et lihtsalt õuna pektiin siis on ilus glasuur karbonaadi või kana.Soe oma õuna pektiin ja kasutada seda glasuur koogi või puu hapukas.Lisa võrdsetes osades suhkru ja reboil ja muuta see õuna marmelaad.See ei ole täpne, kuid võrdsetes osades puu- ja suhkur (massi järgi) peaks tekitama hea marmelaad või moos.Kui kahtled, sega.Segades oma mahla / pektiin pidevalt on okei.Vähem küpsed või toored õunad töötab palju paremini.Crabapples ka tööd väga hästi.
  • Vaata oma mahla kui ta hakkab vahutama.See võib Kiehahtaa ja sealt pan lihtsalt.

Resources

  • Raamat: Rõõm keedised, tarretised ja muud Sweet Preserves: 200 klassikalise ja kaasaegse Retseptid
355
0
1
Koostada & Sahver