Kuidas kokk apteegitill

Aeglane hautamine , üksi või koos teiste köögiviljade , annab apteegitilli rikas ja kreemjas tekstuur . martinturzak / iStock / Getty Images

Absoluutselt paaritu otsin köögiviljade, apteegitilli meenutab sulgkerge tilli taimekasvatus alates vatsakaid seller.Selle maitse vääristelee et off-heas korras välimusega, lõhnav teadmiseks Lagrits ja värske, mahlane madalseisu.Apteegitill toimib alustalaks Vahemere köök, õrna fronds kasutatakse värske ürdi ja puitunud, selleri-nagu varred maitseaine puljongid ja kastmed.Enamik retsepte, aga toetuvad paks, flavorful pirn.

Hautada See

  • Paljud kõige meeldejäävam apteegitilli nõud hautada aromaatsete köögiviljade.Lõika oma pirn sektoriteks ja pruunistatud neid ettevaatlikult natuke õli, sibul või küüslauk, seejärel keedetakse apteegitilli puljong või kaste, kuni meltingly pakkumise.Apteegitill, mis on aeglaselt küpsetatud Nii on silmatorkavalt rikkalik ja kreemjas tekstuur.Muutuse põhi teema, viiluta pirn õhukeselt ja kihi see pajaroog või küpsetamine tassi.Küpseta aeglaselt tomatite, kapparite ja teiste Vahemere maitsed, või pidada seda üleküpsetatud ja

    lõpetada see destillatsiooniseadmetest võiga riivsai.

caramelize See

  • Paljud retseptid ära apteegitilli ebatavaline loomulik magusus poolt caramelizing lõigatud pinnad.See on sageli blanšeeritud keevasse vette esimene, par-kokk seda ja kiirendada pehmenemine protsessi.Võib-olla kõige lihtsam viis caramelize taimsed on oma keeduplaat, on raske pannil koos väikese koguse õli.Kasutage õhuke kiile või pikuti viiludeks ja küpseta neid keskmisel kuumusel, kuni lõikepind kokad sügav kuldpruunid ja ülejäänud pirn on pehme.Teil on võimalik saavutada sama tulemus on grill või kuumas ahjus, harjamise lõikepinnad õliga ja toiduvalmistamise kõrgel temperatuuril.

Stuff See

  • polstrimaterjaliks apteegitill on vähem tavaliste alternatiiv, kuid rabav üks.Kärbi ära varred ja fronds - hoida neid veel kasutada - ja par-kokk pirn vees või aurus seda paar minutit.Eralda pirn üksikuteks varred ja korraldada neid küpsetusvormi, nõgus pool üleval.Täitke iga varras seafood-, liha- või teravilja baasil täidis, vala väike kogus puljong põhja pajaroog ja küpseta kuni pakkumise.Sest showier roog, kaapima kesklinnas pirn, kuid jätke see puutumata.Hinnavahe välimine varred nii lai kui võimalik, ja pakkida varred ja õõnes täitmine.Küpseta kogu pirn püsti pajaroog pehmeks.

Ära Cooki üldse

  • Kuigi apteegitill on veetlev kui need on valmistatud peaaegu iga toiduvalmistamise meetod, mõnikord on parem mitte süüa seda üldse.Shave pirn õhukesteks viiludeks ja lisada see oma lemmik salat ja puista hakitud apteegitilli fronds Peal garneering.Viilutatud apteegitill teeb trahvi salat õunte ja kreeka pähklid, või siis segunemisel apelsinid, oliivid ja õhukeselt viilutatud sibul rohkem Vahemere maitse profiili.

164
0
1
Koostada & Sahver