Kuidas teha trühvliõliga

Tõsi trühvliõliga sisaldab kemikaale - lihtsalt trühvlid ja õli . Frans Rombout / iStock / Getty Images

Tõsi trühvliõliga pakub lõhn ja umami kvaliteediga toidule ühegi teise maitseaineid.Palju trühvliõliga ostad ei valmistatud trühvleid, kuid alates keemilised ühendid, mis matkivad seda seene-sarnane organism omanäolise omadused.Selleks, et tagada oma trühvliõliga ei ole petis, teeb seda ise.Kodune õli nõuab alginvesteering trühvlid, mis ei tule madala hinnaga, kuid tulemused on seda väärt.

, mida te vajate

  • Küps trühvlid
  • Extra-virgin oliiviõli
  • Väike pott
  • Jar või pudel
  • Lid või korgist

juhised

  1. Omandada väga küps trühvlid, mis kiirgavad tugevaim aroome.Toored trühvlid ei maitse.Must või valge trühvlid on flavorable, kuid nad on veidi erinevad maitsed.Valge trühvlid on kõige haruldasem ja kõige soovitavam.Kasutage küps trühvlid kohe, kui nad kaotavad oma tugevuse kiiresti.

  2. Heat tass või 2 kvaliteetse extra-virgin oliiviõli potti madalal kuumusel.Too sooja, kuid mitte tasase või keeva, temperatuur.

  3. Shave või peeneks täringut tükki küps trühvli sisse sooja õli.Ülekanne jar või pudel, kata kaanega või kork ja lasta segul tõmmata mitu tundi või päeva jahedas ja pimedas kohas.Mida kauem see steeps, seda tugevam maitse.Optimaalse maitse, eemaldada nii palju hapnikku konteinerist kui võimalik, kasutades gaasilist lämmastikku jaotur tehtud veini nautimiseks.Teised meetodid minimeerides hapniku hulka tihvt- pudeli korgi ja Inettivaha või pinna katmisel õli Muovikelmu.

Tips & amp;Hoiatused

  • Saate salvestada omatehtud trühvliõliga külmkapis kuni kaks nädalat.See võib tahkuda ja keera läbipaistmatu, kuid maitse peaks jääma puutumata.
  • Kui teie õli on piisavalt maitset, eemaldada bitti trühvli kasutamiseks muid roogi.Haki see munapuder eest dekadentlik brunch või hakkima sisse koorekastmega teenima üle delikaatselt hautatud kana.
  • trühvliõliga on viimistlus õli ja ei tohiks kunagi kasutada toiduvalmistamisel.Viimistlus õli lisatakse vahetult enne serveerimist, et suurendada maitse.Just uduvihm õli üle risotto, salat, popcorn, supid ja leib on piisavalt ligunema roog iseloomuliku maitse.
  • Kui otsustate salvestada trühvliõliga külmkapis, võtke vaid see, mida sa vajad, et roog olete valmistub.Korduvalt liigub õli külmast toatemperatuurile võib negatiivselt mõjutada tema õrna maitsega.
265
0
1
Koostada & Sahver