Kuidas : marineeritud

Koostis

• • £ 1 marineerimine kurgid nagu Kirby kurgid
  • 1 2 tassi vett
  • 1 spl koððersoola
  • 2 tl sinepiseemneid
  • 1/4 tl seller seemned
  • 3/ 4 tl musta pipart, vabatahtlik
  • 1/2 tl paprika helbed, vabatahtlik
  • 1/2 tl tilli seemneid, vabatahtlik
  • 1/4 tassi hakitud tilli, vabatahtlik
  • 1-2 hakitud küüslauguküünt, vabatahtlik
  • 1 tass valget veini äädikat või Champagne äädikas, vabatahtlik
  • 1/2 tl kurkum, vabatahtlik
  • 1/3 tass kristallsuhkrut, vabatahtlik
  • 1/4 tl piment, vabatahtlik

Directions

• Peskekurgid.Viiluta umbes 1/8 off õis lõpus iga kurk noaga.Õis sadamad ensüüme, mida saab teha kurk lonkama aja jooksul.

  Viiluta kurgid arvesse 1 / 8- 1/4-tollise viiludeks.Võid lõigata paksemad viilud või odad, kui soovitud.Võite jätta väiksemaid 2- kuni 3-tolline kurgid tervikuna.

  Pack kurk osi 2 Pikkuruinen purgid nii tihedalt kui võimalik lõhkumata või pisaravool tükki.Maht kurgi peaks võrduma kahe purkidesse.Jäta umbes 1/2 tolli juht vahe kurgid ja velgedele purkidesse.

  Tooge 1 tass vett keema potis.Tooge 2 tassi vett keema, kui olete valmistub hapu hapukurk.

  Lisa kosher sool, sinepiseemned ja seller seemned kastrul alustada soolvees.Lisada täiendavaid maitseained, sõltuvalt marinaadid olete valmistub.

  • Lisa must pipar, paprika helbed, tilli seemned, hakitud tilli, hakitud küüslauk ja äädikas, kui teete kosher Hapukurgid.
  • Lisa must pipar ja paprika helbed, kui teete hapu hapukurk.Lisa hakitud küüslauk segule, kui soovitud.
  • Lisa must pipar, paprika helbed, kurkum, hakitud küüslauk, äädikas ja suhkur, kui olete valmistub leib ja või marineeritud.
  • Lisa piment, äädikas ja suhkur, kui olete valmistub magusate marinaadid.

  Segage soolvees, kuni sool lahustub.Eemalda soolvees tulelt.

  Vala võrdses mahus soolvees igasse purki.Sulgeda purgid ja kaaned.

  • Külmkapis tilli, leiba ja võid, või magus marineeritud üleöö enne maitse katsetamisele.See võib võtta 2 kuni 3 päeva maitsed põhjalikult küllastub suuremad kurgi tükid.
  • käärima hapu marineeritud toatemperatuuril 3 päeva enne maitse katsetamisele.Jätka kääritamisel neid toatemperatuuril, kuni nad on piisavalt hapu.Kanda neid külmkapis, kui nad välja soovitud maitse.

  Külmkapis omatehtud marineeritud kuni 1 kuu.

Vahetus ja maitsestamine Tips

• asendusliige õunasiidri äädikat , destilleeritud äädikat või šerri äädikas soovi.

  Kaasa teised maitseained oma soolvees, nagu soovitud.Näiteks lisada 1 tl koriandri seemned et kosher tilli või leib ja või marineeritud. Bay jätab , nelk , ingver , muskaati , kardemon , Kaneelipulgad , kadakamarjad ja köömned kuuluvad ka mõned hapukurk retseptid.

  asendusliige marineerimine Spice kõik maitseained, välja arvatud tilli ja tilli seemned kosher Hapukurgid.

toiduohutuse ja ladustamine Hoiatused

• Clean oma purgid hoolikalt enne täitis neid marineeritud ja soolveega, et vältida saastumist.Kõige tõhusam viis puhastada purgid ja kaaned on pesta neid nõudepesumasinas pumpata temp.Jäta nõudepesumasinas kuni olete valmis, et täita purgid.

  Valmista omatehtud marineeritud pikaajalise sahver ladustamise pakkimiseks steriliseeritud konserveerimine purgid ja nendest koos keeva vee canner.