Kuidas pruunistatud Spargel

Pruunistatud spargel üksi või osana PTT taevas roog . SanyiKumar / iStock / Getty Images

Pärast oodata kogu talve pakkumise spargli varte piiluda läbi pinnase, teie eesmärk on spargel ettevalmistamise peaks olema, et saada parim maitse iga hammustada.Sauteing kontsentraatidest ja suurendab loomuliku maitse spargel, mitte lahjendada maitse nagu juhtub keeva või aurutatud.See kõrge kuumus, kiire toiduvalmistamise caramelizes suhkrute spargli, saavutades samas õrn-karge, mitte Pehme, tekstuuri.

ettevalmistamine

  • Spargel kipub arendada kuivas, puitunud tüve alumise, eriti vanemate spargel arengule jäetud enam.Isegi pakkumise noorte spargel võib olla puitunud tekstuuri.Et eemaldada puitunud baasi, tunnen otsad käega ja lõika napilt raske, kuivnõel noaga.Teise painutada spargel pihus;see haarab välja napilt puitunud osa.

    sauteing on kõike toidu valmistamisel kiiresti ja ühtlaselt, et spargel on sageli lõigatud hammustada suurusega tükkideks enne keetmist.Parima tulemuse saavutamiseks lõigatud varred 2- kuni 2 1/2-tollise tükki.Tee kärped diagonaa

    l - selle asemel, et otse vastukarva, keera nuga ja lõika diagonaalis.

pruunistatud protsessi

  • Edukas sauteing nõuab pan piisavalt suur, et mahutada kõiki spargel vabalt liikuda.Ilma piisavalt ruumi, spargel aurab pannile ja ei pruun.Kasutage kaks pannid või süüa partiidena, kui sul ei ole piisavalt suur pannil.

    Kuumuta pannil üle keskmise kõrge kuumus enne lisamist oma valik toiduõli.Minimaalne rasvasisaldus on vaja pruunistatud köögiviljad, tavaliselt mitte rohkem kui 1 supilusikatäis või piisavalt teha pan libe.Kasutage soojust tolerantset keetmine rasva nagu oliiviõli, kookospähkliõli või taimeõli.Laske õli kütta kuni see hakkab virvendama peal enne ekslevad spargel.

    Cook spargel umbes 3 kuni 5 minutit või kuni väljaspool hakkab pruuniks.Hoidke tükki liigub pidevalt pannil kui nad süüa, kasutades kas raputades või visklemine algatusel või segatakse need.Mõiste "pruunistatud" tõlgib "hüpata" prantsuse keeles, nii et ma arvan et kui hoida spargel pidevalt hüpped üle.

maitsestamine ja kätteandmine

  • Spargel puristidele väidavad, et parim viis süüa spargel on küpsemata, otse üle.Arvestades julge, mullane maitse spargel, aga palju maitseaineid suurendada taimse ilma valdav oma maitse.See kvaliteet muudab ka sobiv kandidaat segatakse praadida.

    Üks lihtsamaid võimalusi on lihtsalt sulama mõned või üle spargel vahetult enne seda eemaldada pan.Lisa näpuotsaga kuivad maitseained nagu sool ja pipar, või vürtsi segu nagu maitsestamiseks soola või praad maitsestamise segu.Hautatud, karamelliseeritud sibula, šalottsibula ja paprika täiendama karamelliseeritud spargel, millele on lisatud annus magusus.Värske küüslauk lisab teise julge komponenti konkureerivad või valdav spargel.

    Vilgas tsitruselõhnaga sidrunimahla vastandub hästi vastu magus hautatud spargli.Kui sul ei ole värskete sidrunite käsi, segada tõelist või sidruni pipart maitsestamiseks ja Toss katta viimasel minutil pannil.Parmesani juust on sageli seotud spargli, lisades pisut hull maitse kui raseeritud üle kuuma hautatud spargli.Teine lihtne viis lisada hull maitse on üles spargel puista viilutatud mandleid.

Pan Cooking Variatsioonid

  • kõrvetamine ja pan-grillimiseks kiiresti caramelize suhkrute väljast samas sees jääb veidi toores ja karge.Kuigi sauteing vajab mõõdukalt kõrge kuumus ja toidurasvad, Karm tehakse suure kuumuse vähe rasva üldse.Spargel ei liikunud palju, nii et teil võib lõigata spears või süüa neid tervikuna.Lisa sparglit kuumal pannil ja keera umbes kord 4-5 minutit või kuni pool puudutamata pan caramelizes ja söestab natuke.Korda, kuni kõik osapooled on võrdselt keedetud.Grill pannil servi kokad spargli samamoodi nagu Karm pannil, kuid tulemuseks on muster read odad, kus nad puutusid servi, sama palju kui märgid standardse grill rest.Serveeri söövitatud või pannil grillitud spargel kui pool grillitud liha.Serveeri maitsestamata või võiga ja sidrunimahla või kuiva maitseained nagu soola, pipra ja küüslaugu pulber.

215
0
1
Koostada & Sahver