Mis on kanapuljongit ?

x TheMalni / iStock / Getty Images

Oma kõige elementaarsem, kana puljong on selge vedelik valmistatud kana, köögiviljad, maitseained ja vesi.Puljong saab kasutada maitsestamiseks paljudes toiduainetes, kuid puljongi Enamasti kasutatakse peamiselt alusena supid ja hautised.Bouillon võib viidata ka kuivatatud toode, mis on saadaval kuubik vormis või graanulid, et kui lisatakse keeva veega, toodab valmis puljong.

Bouillon põhitõed

  • Sõna puljong pärineb prantsuse verb, bouillir, mis tähendab "keema".Viide pärineb kuidas kanapuljongit on tehtud, mida tasase kombinatsioon kana, köögiviljad, maitseained ja vesi üle madalal kuumusel, kuni vedelik tiheneb flavorful puljong.Bouillon on prantsuse sõna puljong, ja nad on sama asi.Seevastu laos on üldiselt vähem lõhna- ja ei ole lisatud soola.Ei ole üks retsept puljong ja paljud kokad kasutada lihtsalt kana luud ja koostisega taimsed sissekannet ja vürtsid teha oma puljong.

Main Kasutab

  • Bouillon kasutatakse peamiselt hakanud puljong suppi, kuid v

    õite seda kasutada ka maitse riis ja pasta road, või alusena kastmed.

sordid

  • Lisaks kana, saate ka teha puljong veiseliha, kala, sealiha, vasikaliha ja köögiviljad, ja igaühel neist on oma konkreetsed kasutusalad.Nad kõik on tehtud samamoodi - ainus kvalifikatsioon, mis teebki puljong on, et see jääb selge puljong.

Kuivatatud Puljongid

  • Kuivatatud Puljongid võivad olla kas kuubikuteks või graanulite kujul.Need on odav ja seda saab säilitada mitu aastat.Kuivatatud kanapuljongit sisaldab tavaliselt lihatooted, köögiviljad ja vürtsid, kuid see kipub olema kõrge naatriumisisaldus ja sageli on naatriumglutamaat nagu maitsetugevdaja.Vaata madala naatriumisisaldusega või MSG-free sorte, kui see on sinu eelistus.

Lihtne retsept

  • teha lihtne kanapuljongit, pruunistatud üks kuubikuteks sibul vähe rasva või õli suures potis või stockpot.Asetage luud ja puru kana potti koos kogu või suure kuubikuteks porgand, kartul, naeris või muud juurviljad.Lisa juht küüslauk, sool, pipar ja ravimtaim oma valik, kas kuivatatud või värsked.Vala vesi potti, kuni see hõlmab kõike.Tooge sisu madala keema ja katta pott.Keeda vähemalt üks tund.Mida pikem on puljong kokad, seda tugevam maitse.Kurna läbi liha ja köögiviljad, ja kasutada puljong, kui puljong on nõutud retseptid.Bouillon külmub hästi ja võite külmutada see jääkuubikute alused on väikestes kogustes käsi.

293
0
1
Koostada & Sahver