Kuidas Peatus Apple viilu Turning Brown

Mõnikord soovite viil õuna nüüd, aga süüa hiljem.Sul võib olla pakkimine pruun kott lõuna- või suupiste ise või teie lapsed, või siis võib lihtsalt olla prepping enne tähtaega jaoks õunakook või muu puuvilja-raske magustoit.Kahjuks üks õun nahk on läbistatud, selle lõikepind hakkab keerates unappetizing tooni pruun.Mis mõned lihtsad nipid, aga võid ennetada seda protsessi ja säilitada välimus ja maitse oma värske, karge õuna.

Kuidas Peatus Apple viilu Turning Brown
(Alexandra Cristina Negoiţă / Demand Media)
Miks õunad pruuniks

Cut õunad hakkavad pruuniks tõttu protsessi nimetatakse oksüdatsiooni.Kui õhuhapnikuga satub teatud ensüümide viljaliha, nad reageerivad omavahel.Saadud uued ühend on pruuni värvi.See protsess on sarnane, miks rauast rusts.

Alexandra Cristina Negoiţă / Demand Meedia
kasutamine terava noaga

Vähem rakud, mis on purustatud lõikamise ajal oma õuna, seda vähem ensüüm on saadaval reageerida hapnikuga ja põhjustavad pruunistumist.Terav nuga vähendab purustamine;Seega, teravam nuga aitab vältida pruun

istumist.On veel üks põhjus kasutada teravat nuga: Vajutades viilutatud õunad tagasi kokku pärast lõikamist aitab vältida hapniku jõudmist lõikepind, ja järsult lõigatud viilud kokku sobivad paremini kui need lõigata nüri noa.Mõnikord, viilutamine ja monteerimisel oma õuna, mis ei näita avatud lõikepinnad, on piisav, et hoida pruunistamiseks on lahe paar tundi - piisavalt pikk lõunavaheaeg, vähemalt.

Alexandra Cristina Negoiţă / Demand Meedia
lisada veidi Juice

pH langetamist õuna pinnast happelise aine võib aidata aeglustada pruunistumist protsessi.Kasta õuna viilud sidrunimahla või puista mahla peal viilud, et suurendada nende happesuse ja vältida oksüdeerumist.Muud happelised mahlad, sealhulgas laimimahl, apelsinimahl ja ananassimahl, töötab samuti.See, muide, on põhjus, miks õuna tükkideks puuviljasalat ei pruuniks, nii et kui kõik muu ebaõnnestub teha puuviljasalat oranž lõigud või ananassi tükke hulka ja oma õunad säilib värske ja särav.Äädikas töötab acidifier, liiga, kuid tulemuseks maitse võib olla liiga Luotaantyöntävä.

Alexandra Cristina Negoiţă / Demand Meedia
puista askorbiinhape

Kui sidrunimahla ei ole käepärast või sulle ei meeldi, kuidas see muudab maitse õun, proovige puistata lõigatud viiludaskorbiinhappe pulbrina.Askorbiinhape on teine ​​nimi vitamiin C ja pulbriline vorm on sageli müüakse apteekides ja tervisliku toidu kauplustes.Võite ka purustada C-vitamiini tabletid pulbriks näputäis.Nagu puuviljamahlade, askorbiinhape pulber hapestab lõikepinna õuna ja seega aeglustab pruunistumist.

Alexandra Cristina Negoiţă / Demand Meedia
Sukelduda Sinu viilud

Browning tekib ainult siis, kui lõikepind õuna viilu satub õhku.Seega, kui te ei hoia õhus ära, saate vältida pruunistumist.Sukelduda õuna viilud vette - lisada veidi sidrunimahla, kui soovite.See meetod töötab eriti hästi, kui te plaanite cooking õunad lühikese aja jooksul, kuid seda saab kasutada ka siis, kui pakkimine lõunaks.Lihtsalt veenduge, et teie konteiner on lekkekindlad.

Alexandra Cristina Negoiţă / Demand Meedia
Off-the-shelf Lahendused

Sa võid osta kaubik anti-pruunistumist pihustid või pulbrid ja kasutada neid oma lõigatud õunad;nad tavaliselt koosneb peamiselt askorbiinhapet.Nende peamiseks müügiargumendiks on mugavus.

Alexandra Cristina Negoiţă / Demand Meedia
492
0
7
Koostada & Sahver