Kuidas kokk shiitake seened

Kokad auhinna shiitake seened oma tuumakas tekstuuri ja maalähedane maitse.Nad lisavad umami element wokid, supid ja sautes.Kergesti kättesaadavad paljud toidupoed ja Aasia turgudele, shiitakes on tugevam seene maitse kui ühise šampinjone.Nad vajavad veidi rohkem hoolt eeltööna, kuid tulemused on seda väärt.

Kuidas kokk shiitake seened
(Lindsey Shults / Demand Media)
Ettevaatust Stem

Enamiku seeni, süüa vars on küsimus esteetika ja isiklik eelistus, kuid tarbivad shiitake vars on täiesti ebameeldiv kogemus.See on puitunud ja keeldub pehmendada mis tahes tüüpi toiduvalmistamiseks.Varred kinni päris tugevalt shiitake mütsid, nii jäik küljest on vajalik nende eemaldamiseks.Trash varred, või jätta nad teevad rikkalikult maitsestatud puljong.Shiitakes ei ole solvav lõpused ja vajavad vaid kerget tolmu paberkäteräti et eemaldada mustus.Sarnaselt teiste seente, nad imavad vett kergesti, nii loputamiseks või leotades neid puhastada võib ohustada kuidas nad süüa retseptid.Slice või poole võrra mütsid kasutada sautes ja hautis

ed.Kui teil on väiksemad isendid, siis võib jätta mütsid tervelt aurutatud köögiviljade esitlus või lisada supile.Kui värske puuduvad, investeerida tervikuna, kuivatatud sorte.Fikseeri välja varre enne leotamiseks üleöö rehydrate neid.Kasutage rehydrated, kuivatatud shiitakes in sautée'dele ja supid.

Lindsey Shults / Demand Meedia
praetud Nõud

pruunistatud viilud shiitake seened oliiviõli või võid ja hakitud küüslaugu vaid 3 kuni 4 minutit.Kasutage neid kaasas liha või taimetoit, või kaunistuskattena pasta või polenta.Shiitakes on loomulik WOKID koos teiste köögiviljad, nagu paksoi, kapsas, brokkoli, hernestest ja paprika.Maitsesta ingveri, seesamiõli ja sojakaste autentne Aasia maitse.

Lindsey Shults / Demand Meedia
niiske kuumusega

Plain, keedetud shiitakes on üsna maitsetu, kuid kui lisada need suppi, nad ligunema maitse puljong ja lisada chewy textural komponent.Tai kookospiima baasil supid, Jaapani nori puljong ja Hiina kana supid kasu lisaks shiitakes.Lisa Kogu mütsid, viiludeks või pooleks kuskil Küpsetamise ajal;nad on vaja ainult paar minutit, et süüa läbi, kuid ei kannata pikka keetmist kas.Shiitakes Samuti võib aurutatud 3-5 minutit auruta ostukorvi koos teiste Aasia köögivilja karm garneering.

Lindsey Shults / Demand Meedia
koos teiste Seened

Kui sa soovid suurem seene maitse sööki, asenda shiitakes mõned või kõik oma valge nupp seened retseptid.Hautatud shiitakes töötada omletti või peal roheline salateid.Küpseta neid võiga ja sibul pehmeks ja püree rõõsa koorega rikas kreem-of-seene suppi.Haki ja pruunistatud neid teiste seente eest destillatsiooniseadmetest Prantsuse leiba või pizza.

Lindsey Shults / Demand Meedia
214
0
5
Koostada & Sahver