Viinhape Vs.Viinakivi

Viinhape , kasutatakse viinakivi , võib saada veinivaat jääke . Image by Flickr.com, viisakalt Agustín Ruiz

Kuigi viinakivi ja viinhape on lähisugulased, seal on mõned olulised erinevused nende kahe vahel.Veenduge, et te ei saa lihtsalt asendada võrdses koguses üks teisele, sest tulemused on üsna tagasihoidlikud.

Identification viinhape

  • viinhape (või teaduslikult, dihüdroksü- suktsiinhape) on sool leida taimi.Samuti võib toodetud kääritamise teel viinamarjad või muid aineid, näiteks tamarindi ja ananassist konteinerisse (näiteks veinivaat).Valge maakoor nimetatakse viinakivi sageli moodustab käigus, ja seda saab sadestada teha viinhapet.Viinakivihape sünteesiti esmakordselt 1769. Carl Wilhelm Scheele, kes kasutasid keedetud hambakivi ja kriit koos väävelhappega, et jõuda lõpptootes.

Kasutab

  • viinhape on olnud kasutusel alates Kreeka ja Rooma ajal, ja mõjuval põhjusel.Kulinaarne kunst, fotograafia, parkimist, keraamika, peegel tegemisel ja ravimite õiguskaitsevahendeid kasutada viinhapet.See on väga hapu ja hapukas maitse, ja on peamine happe ve

    ini.

Identification: viinakivi

  • Teine oluline viinhappe (või kaaliumi bitartrate) on tootmise viinakivi.Kokad peaks olema tänulik, sest viinhape on palju kallim ja raske leida.Viinakivi on põhimõtteliselt nõrgenenud kujul viinhapet.Pärast viinhappe vorme, seda segada kaaliumhüdroksiidi neutraliseerimiseks happe.See segu tulemuseks viinakivi, mis ei ole tegelikult kreemi, kuid kristalliline pulber.

Kasutab

  • Küpsetamine tavaliselt nõuab viinakivi.Näiteks tehes besee pie nõuab viinakivi (või lähedase asendajana, näiteks äädikat või sidrunimahla), sest teil on vaja stabiliseerida vahustatud munavalged.Viinakivi takistab ka kristalliseerumise siirupid.Kombinatsioon viinakivi ja söögisooda on kõik, mida vaja teha omatehtud küpsetuspulber.

    viinakivi on ka suurepärane puhastusvahendit.Segamine viinakivi ja sidrunimahl tulemusi väga vask puhtam.Kuum vesi või vesinikperoksiidi segada viinakivi aitab eemaldada plekke alumiiniumpannidele.

Vahetus

  • Kui retsept nõuab viinhappe ja sa ei pea seda, kasutades viinakivi tööpõhimõtteid.Iga tl viinhape, vahetage kaks teelusikatäit viinakivi.Kuid kasutades viinhappe hakkab tootma paremaid tulemusi.

Resources

  • Chemicaland21.com, "Kaalium Bitartraat"
  • Razorfamilyfarms.com, "viinakivi: puhtamaks Sa 'll minestama Over "
  • Edinformatics.com," hapu maitse viinhappe "
757
0
1
Koostada & Sahver