Rafineeritud Vs.Rafineerimata kookosõli

kookosõli --- saadud kookospalmi seemnete palm --- on mitmekülgne toiduõli, mille ajalugu ulatub tagasi tuhandete aastate jooksul troopilistes piirkondades.Kuigi soositud toiduvalmistamiseks tänu oma kõrge sulamistemperatuuriga ja õrn aroom, kasutusalad kookosõli kesta kauem köögis: see hõlmab ka kosmeetikatooteid, seep, huulepalsam ja isegi transpordi kütust.Kaks peamist tüüpi kookosõli, rafineeritud ja rafineerimata, erinevad tootmisviisid, kulusid ja tulusid.

Rafineeritud Vs.Rafineerimata kookosõli
(Dale Davidson / Demand Media)
Rafineeritud töötlemine

Kas kookosõli muutub rafineeritud või rafineerimata sõltub sellest, mida töötlemisviiside õli läbib.Rafineeritud kookospähkliõli hakkab läbi kuivatatud kookospähkli liha, mida tuntakse "kopra."Kuna kookosõli tootjad sageli kuiv liha vabas õhus, võib koguda ohtlike bakterite ja patogeenide --- nii et kõik saadud õli kopra- vajab täiendavat puhastamist enne kui on ohutu tarbida.Ajal täiustamise protsess, kopra- läbib bleach filtreerimisega välja sõeluda lisandeid, samuti kuumtööt

lemine, et eemaldada oma lõhnaga.

Dale Davidson / Demand Meedia
rafineerimata töötlemine

Rafineerimata kookosõli, teiselt poolt, hakkab värske kookospähkli liha asemel kuivatatud kopra --- tagada ekstraheeritud õli san ilmaedasiseks puhastamiseks.Selleks, et toota rafineerimata kookosõli, liha läbib ühe kahest meetodist: "kiire kuivamise" või "märgjahvatamisel."Quick-kuivatati kookospähkli liha saab väikese koguse soojust niiskuse eemaldamiseks ja seejärel mehaanilise ekstraheerimise eraldab rafineerimata õli lihalt.Mis märgjahvatamise protsess, masinad vajutage vedelik välja värske kookospähkli liha --- ja siis kasuta keetmine, külmutamine, tsentrifuugimise, kääritamise või ensüümide isoleerida õli kaevandatud vedelik.Nii kiire kuivamise ja märgjahvatamisel meetodeid, tulemuseks kookosõli on ohutu tarbimise pleegitamata või desodoreerivate.

Dale Davidson / Demand Meedia
Maitse

Üks iseloomulikke erinevusi rafineeritud ja rafineerimata kookosõli on maitse.Kuna rafineeritud kookosõli deodoreeritud, see kaotab oma allkirja kookose maitse ja ei ole eristatav maitset või lõhna.Kuid rafineerimata õli kannab kerge kookose maitse ja aroomiga.

Dale Davidson / Demand Meedia
Cost

Kuigi rafineeritud kookosõli läbib rohkem töötlemisastmed kui rafineerimata õli, see on tavaliselt odavam.Sest see on hiljem desinfitseeritakse on kopra kasutatakse rafineeritud kookosõli ei pea järgima rangeid tervishoiu standarditele, nii et suurema koguse kookospähkli liha on vastuvõetav töötlemiseks --- samas rafineerimata kookosõli vaja kasutada värske, sanitaar-liha.Koos suurema toodangu rafineeritud kookosõli, see kipub olema oluliselt vähem kulukas kui tema rafineerimata vastutasu.

Dale Davidson / Demand Meedia
Cooking

Nagu cooking koostisosad, rafineeritud ja rafineerimata kookosõli on sama sulamistemperatuur --- 76 kraadi F. Kuid rafineeritud kookosõlist on suitsetamise koht450 kraadi F, samas kui suitsetamine punkti rafineerimata kookosõli on 350 kraadi F. Tänu suurem temperatuuride taluvus, rafineeritud kookosõli võib olla parem valik kõrge temperatuuri toiduvalmistamise meetodeid nagu praadimine.

Dale Davidson / Demand Meedia
Nutrition

toiteväärtus rafineeritud ja rafineerimata kookosõli on sarnased: mõlemad õlid sisaldavad 90 protsenti küllastunud rasva, peamiselt näol keskmise ahelaga triglütseriidid, ja eisüsivesikud või valkudega.Mõningatel juhtudel rafineerimata kookosõli läbib täiendava samme, et saada hüdrogeenitud --- tulemuseks transrasvade, mis võib kaasa aidata südamehaigusi.

Dale Davidson / Demand Meedia
532
0
7
Koostada & Sahver