Kuidas SEAR Steaks

sear Steaks Hemera Technologies / Photos.com / Getty Images

Ilma hea sear, praad on lihtsalt üks tükk keedetud liha, puudub tekstuuri ja tugev maitse.Kärventää teebki hea praad suurde praad.Kõrvetamine aitab caramelize looduslik suhkur liha, mis parandab maitset.Samuti pruunid ja krõpsud väljaspool liha, lisades värvi ja tekstuuri, samuti plommimist praad on juices.Whether sa süüa oma liha grill või pannil pliidi, Karm teeb oma praed flavorful ja mahlane.

, mida te vajate

  • 1 praad, 1-tolli paks
  • Oil
  • jämedat soola
  • värskelt jahvatatud musta pipart
  • Grill (gaas või süsi)
  • malmist pannil
  • tangid
  • ahju sõrmedeta

grillimisviis

  1. Valmistage grill suure kuumuse ja sulgeda kaas säilitada soojust.

  2. Coat praad oliiviõli, maitsestage soola ja pipart, maitse.

  3. Aseta praad kuumim osa grill.Kui te kasutate söegrill ja leegid ägeneda liiguta steik tangid eemale leegiga, kuni ta sureb maha.

  4. Sear ühel küljel kaks kuni kolm minutit, siis klapp üle ja tömbistavad teis

    el pool sama ajaga.See annab sulle haruldase praad.Lisa kaks minutit mõlemalt poolt keskmise haruldane, neli minutit keskmise ja nii edasi.

  5. Eemalda praad tulelt ja lase tal puhata kolm kuni neli minutit, et mahlad levitada kogu liha.

Pan Sear meetod

  1. Koht puusärk raua pannil ahjus ja keera ahi 500 kraadi Fahrenheiti järgi.

  2. Hõõru õli praad ja maitsesta soola ja pipraga.

  3. Eemaldage ettevaatlikult kuum pann ahju ahju sõrmedeta ja koha kohta põletiga pliit, välja kõrge.

  4. Aseta praad kuuma panni kasutades tangid ja küpseta 1-2 minutit mõlemalt poolt.

  5. Koht malmist pannil tagasi ahju lõpetada praad ja küpseta veel 3-5 minutit keskmise haruldane.Lisa veel kaks minutit keskmise ja veel kaks minutit hästi tehtud.

Tips & amp;Hoiatused

  • alati tuua praed toatemperatuurini enne keetmist.
  • Kasuta liha termomeeter kõige täpsem viis mõõta temperatuuri praad.

Resources

  • New York Magazine;Kuidas Grill sind Perfect praad;Gillian Duffy;
  • New York Times;Söökla Journal: päeva retsept: Söövitatud praad;Märts 2008
929
0
1
Cooking Alused