Asendajad Monkfish

Firm , valge kala ja mereannid võib seista merikuradi on rõõmsameelne retseptid nagu kala hautatud . Jupiterimages / Comstocki / Getty Images

Monkfish võib tunduda koletised sügav, kuid nende tihe, kergelt maitsestatud liha on muutnud nende lemmik mereannid kuulajatele üle kogu maailma.Monkfish peeti prügikasti kala 1980ndate aastateni, mil Julia Child valmis selle oma toiduvalmistamise show.See mitmekülgne kala võib valmistada, kasutades erinevaid maitseaineid ja toiduvalmistamise tehnikaid.Kui merikurat ei ole kättesaadav, palju erinevaid kindel, valge, kerge kala ja mereannid saab asendada.

saadavust

  • Monkfish on teatud tüüpi merikurat.Nad elavad põhjas ookeanipõhja traalpüügi homaaride ja kammkarbid oma suur, haigutav suhu.Need on peamiselt püüda Atlandi ja on saadaval aastaringselt Ameerika Ühendriigid.Idarannikul on nad sageli püütud kammkarbi kombainid.Monkfish sabad on tavaliselt leida kõige turgudel tervikuna tükk või filee;Kogu merikurat on harva saadaval.

Kasutab

  • Ainult liha saba ja maksa süüakse;Ülejäänud kala kõrvale.Saba kaalub 1-4 naela ja naha mittesöödav.Saba on t

    ugev, kerge liha võib seista kuni julge maitseained ja toimib hästi flavorful marinaadides ja kastmetes.Monkfish saab sauteed, praetud või grillitud.Samuti mahutab kuni hästi küpsetatud hautised, supid ja hautised.

Flavor Profiles

  • Monkfish on kindel, valge liha pehme, magus maitse.See võib seista kuni tuumakas rakendusi nagu Itaalia Saltimbocca ja osso Bucco.Hispaanias, merikurat serveeritakse paella ja Romesco kastmega.Viljaliha on hea teha rikas laos kala supid ja hautised ja on klassikaline koostisosa Prantsuse mereannisupp bouillabaisse.Monkfish läheb hästi Vahemere maitsed pune, apteegitilli ja oliiviõli;Aasia koostisosad daikon ja Ponzu kaste ja Chiles, mais ja koriander Ladina roogasid.Muud maitse semud hulka seller, šalottsibul, sibul, scallions, apelsinid, sidrunid, laimid, tomatid ja valget veini.

Karbid asendusliikmed

  • Monkfish nimetatakse sageli "vaese mehe homaar."Tegelikult, merikurat on eelarve-sõbralik stand-in homaar, eriti salatid ja supid.Kuna sarnane maitse ja tekstuuri, homaar teeb luksuslik asenda merikurat.Krevetid ja kammkarbid ka kindel, tihe, kergelt magus liha ja võib asendada merikurat.

Fish asendusliikmed

  • Firm, valge, kerge kala, mida saab lõigata paksud fileed on parim asendajad merikurat.Angel kala kõige sarnasem merikurat kuigi nad ei ole seotud.Ingelkala võrreldavas kaalu ja saagis ja neid võib valmistada, kasutades sama valmistamisviise nagu merikuradile.Grouper, riffahven, must tursk (sablefish), meriahven, hariahven, kammeljas, karekalad Alaska Pollock, tuur, merluus (merlang) võib asendada ka merikurat erinevaid retsepte.Seda tüüpi kala hinda hästi sama toiduvalmistamise võtteid merikurat.

991
0
1
Cooking Alused