Kuidas ma tean , kui mu Sea sisefilee toimub ?

Sea sisefilee pärineb nimme siga, mis kulgeb piki ja tagasi selg õlgadest puusa.Mõnikord nimetatakse seafilee, sisefilee on väga õrnad vähe rasva, nii üleküpsetamise see võib põhjustada kuiv, nahkjad liha, mis on jahune tekstuur.Et hoida sea sisefilee niiske, ärge overcook seda ja katsetada marinaadis.

Kuidas ma tean , kui mu Sea sisefilee toimub ?
(Laura Beth Puur / Demand Media)
õige temperatuuri

sealiha sisefilee on täiuslikult küpsetatud kui kiire lugeda termomeeter, lisatakse paksema osa lõigatud, loeb 145 kraadi Fahrenheiti järgi.Kuigi 160 F on traditsiooniline standard keedetud liha, USA Department of Agriculture on kindlaks teinud, et sealiha keedetud 140 kuni 145 F on ikka ohutu süüa .Cooking liha 160 F võivad viia väga kuiv liha.

Laura Beth Puur / Demand Meedia
keerama Temperatuur

Kuumem, ahi või grill, seda vähem aega kulub kokk sisefilee.Sest see on kitsas lõigatud liha, sealiha sisefilee sobib hästi kõrge toiduvalmistamise temperatuur.Mida kõrgem temperatuur, mis on seotud küpsetav, küpsetamiseks ja grillimise

ks anda liha võimalus pruun ja päästikuga väljastpoolt ilma muutumas kõrbenud.Näiteks kokk sisefilee ahjus kuumutatud 450 F kiiresti praad sisefilee.Rohkem isegi pruunistumist - kõik meetodid - pan kõrvetage sisefilee esimene kuum, raske põhjaga pannil.

Laura Beth Puur / Demand Meedia
Pre-Röstimine Prep

praad sisefilee, maitsesta liha koos [marinaad] (http://www.seriouseats.com/recipes/2014/07/roasted-pork-loin-from-extra-virgin-recipes-a.html) või kuiva hõõruda, kui soovite.Marineerida liha segu õli, hape ja maitseained, nagu valmis praad vürtsi, oliiviõli ja valge veini äädikat.Teine võimalus on hõõruda liha kuivatatud, jahvatatud vürtsid - nagu cayenne, küüslaugu pulber ja paprika.Vürtsid moodustavad flavorful kooriku küpsetamise ajal.Kuumuta ahi, ja võtta sisefilee välja marinaad ja pat kuivada.Coat põhja ahjus tõend pannil õli ja kuumuta, kuni õli on Päilyntä.Asetage sisefilee panni tömbistavad see igal pool, seejärel asetatakse panni ahju.Küpsetage see ligikaudu 15 kuni 20 minuti järel 3 naela sisefilee, katsetamine kahe minuti tagant doneness pärast esimest 15 minutit.Lase sisefilee allaklapitav, tented fooliumiga, 10 minutit enne viilutamine ja serveerimist.

Laura Beth Puur / Demand Meedia
testimine doneness

Kuigi kiire lugeda termomeeter on ainus viis tagada, et teie sealiha keedetud täpselt õige temperatuuri, teiste visuaalset on kasulik.Lõika paksema osa selg ja kontrollige, et sisefilee on kahvatu mahlad töötab lõigatud.Vaata liha, mis on enamasti valge, kergelt vihje kahvaturoosa.Mahlad peaks kulgema enamasti selge.

Laura Beth Puur / Demand Meedia
218
0
5
Cooking Alused