Mis on Beef Flank ?

Õhuke kubeme praad on populaarne Mehhiko ja Aasia roogasid. Jupiterimages / Photos.com / Getty Images

Veiseliha äärelt on populaarne lõigatud liha, sest nende madalad kulud ja maitse võimalused.See võtab mõned coaxing ja marineerimine, et tuua välja oma parima, kuid vähe tööd, see odav cut võib muutuda Hõrgutav keskseks mingit sööki.Flank steak kasutatakse sageli Mehhiko, Aasia ja Lõuna-Aasia kööki, sööki nagu carne asada tacos, fajitasid ja veiseliha karri.

Cut

  • söödav osa lehm on jagatud mitme piirkondades.Kubeme piirkonnas on madal ja poole tagajalgadel alla välisfilee ja ribid.See piirkond on ka kasutanud ja lihaskiudude võib olla raske närida, kui praad on keedetud korralikult.Kärped liha, mis tulevad äärelt ala on seelik praad samuti kubeme praad.

kättesaadavus ja maksumus

  • Flank steak on laialdaselt kättesaadavad lihunik letid või liha osakonna toidupoes.Flank on taskukohane lõigatud, sest raske kiud.Mõned lihunikud müüa eelnevalt marineeritud veiseliha äärel.Need kallim, kuid säästab aega, mis kulub tenderize praad.Marineeritud liha

    võib võtta koju ja keedetud kohe.

Flavor

  • ettevalmistamisega, kubeme praad võib olla õrn ja hell.Praad on õhuke ja ei nõua palju närimist.Õhuke veiseliha äärel on ka suurem pindala kui suuremaid lihatükke.See on suurem pind võtab maitse marinaadi või liha hõõruda ja marinaadis pehmendab sidekude.Proovi lubja baasil marinaad oma kubeme praad;happesuse tsitruselised kiiresti pehmendab liha.Ära lase oma kubeme praad marineerida kauem kui 24 tundi, sest see võib murda liha pudrutaolisele tihedusele.

ettevalmistamine

  • Flank steak sageli kaasas riba sidekoe üle poole.See riba tuleb eemaldada enne keetmist.Kubeme saab keedetud broiler, pliidi top või grillitud.Tuleb vaatasin tähelepanelikult, kui see kokad kiiresti ja põletab lihtsalt.Kui lõikad kubeme praad, lõigata õhuke tükki vastukarva.Flank steak ei tohi asendada teisi lihatükke, sest toiduvalmistamise ajal on nii palju lühem kui teistel kärpeid.

517
0
1
Cooking Alused