Kuidas saada Fudge ei tohi Gritty

Eduka sepitsus kontrollib teket suhkru kristallid . Jupiterimages / Photos.com / Getty Images

šokolaadi lovers, mõned asjad on paremad kui sile, kreemjas maitse šokolaadi sepitsus.See järeleandlik maiuspala on kristalliseerunud maiustus, mis nõuab õigeid tingimusi ja temperatuuridel, et tekiks korralikult.Fudge hakkab suhkru ja šokolaadi keedetud arvesse siirup kuni micro suhkru hakkavad tekkima kristallid, mis annab sepitsus oma maheda tekstuuri.Sa võid kergesti sattuda jäme, teraline sepitsus aga kui sa ei saa süüa seda, et õige temperatuur, või isegi kui te segatakse see valel ajal.Ajastus ja temperatuur on võtmetegurid tegemisel sile, kreemjas sepitsus.

, mida te vajate

  • Candy Termomeeter
  • Saia harja
  • Marshmallow koor

juhised

  1. Don "t sega sepitsus, kui see on toiduvalmistamiseks.Küpsetamise ajal, väga väike kristallid moodustavad suhkru, andes sepitsus oma maheda tekstuuri.Kui segada sepitsus see julgustab suhkrukristallideta külge üksteisele ja saada suuremaks, või kristalliseeruda, mis on see, mis põhjustab sepi

    tsus saada teraline.

  2. Vältida kraapides põhjast ja külgedelt pannil küpsetamise ajal.Te võite arvata, aitate vältida põletamine kraapides alt, või jäätmete vältimine kraabitakse šokolaadi külgedelt, aga see šokolaad on juba välja töötatud eri tekstuuri kui lahtised, sulatatud šokolaad potti ja muutub tükiliseks ja teraline kuiüritate segage seda. Kuid siis tuleks kasutada saia harja kasta sooja veega pühkige suhkru kristallid, mis on moodustuvad pool pannile.

  3. Kasuta kristalliseerunud termomeeter vältida üleküpsetamise sepitsus.Kommid termomeeter on väga oluline saavutada õige tekstuuri sepitsus.Sepitsus tuleks keedetud vahel 235 ja 240 kraadi Fahrenheiti, et jõuda soft-pall etapp, mis tähendab, et see moodustab paindliku palli kukkumisel vees ja sulatada oma käsi.Cooking seda edasi lasen saada kindlam, kuivem ja rohkem nagu Hard Candy, mille tulemuseks on teraline, šokolaadi jama.Lihtne clip-on kristalliseerunud termomeeter aitab sul hoida silma peal temperatuuri.

  4. Lisa vahukommi creme et sepitsus.Mõned sepitsus retseptid üleskutset vahukommi creme sest see sisaldab maisisiirup ja munavalged, mis mõlemad takistada suhkru kerkinud ja üha teraline.Lisatud rasv vahukommi kreemi aitab muuta tekstuuri sepitsus extra sile.

Resources

  • Minu retseptid: 7 Deadly Sins of Candy tegemine
  • Kraft Retseptid: Fantasy Fudge
184
0
1
Cooking Alused