Koolitus Restoran Kelnerid

Kelnerid, või severs, mängida lahutamatu osa restoran dining kogemus, kui nad suhtlevad klientidega algusest lõpuni.Restoranid peab esitama nõuetekohase koolituse ja järjekindel tugevdamine, et tagada kelnerid valmis teenindama online hästi ja säilitada hea maine nimel restoran.Kelnerid vastu suurema osa koolitusest tööd ja saab parandada oskusi, viidates tööstuse vahendeid või käivad ametliku kelner koolitusi.

Restoranid kasu hästi koolitatud töötajaid .
(Push / Digital Vision / Getty Images)

, mida te vajate

  • Kogenud server viia koolitus
  • Töötaja käsitsi
  • Praegunemenüü (toidu ja joogi / bar)
  • testimine materjali
koolitus põhitõed

Määra pea server kelner praktikant töötada koos, et jälgida ja aidata teenindavad online.Õpeta restoran põhitõdesid, alates millega lauad ja tervitus söögikohta detaile nagu samme teenust, menüü eripära ja jook / baar võimalusi.Näidata restoran ülesseadmine nõuetele, pool tööd ja lõpp-nihe puhastamise kohustusi.

Pakkuda koolitust kogenud server .
Creatas / Creatas / Getty Images
koolitus põhitõed

Juhendada kelner praktikanti, kuidas tegutseda restoran arvutisüsteemi kella sisse ja välja ja töödelda kliendi tellimusi, krediitkaardid ja kinkekaart ostud.Veenduge, et nad on teadlikud restoran terminoloogia ja korrektne suhtlemine köök ja muud töötajad täitma tellimusi korrektselt ja õigeaegselt.

Andke juhiseid restoran süsteemid .
Medioimages / Photodisc / Photodisc / Getty Images
koolitus põhitõed

Näita kelner praktikant teenindusjaamades ja tarnete salvestatud.Näidata, kuidas tegutseda seadmed, nagu kohvimasin.Selgitage istekohad ja laua number ja kõndida neid läbi restorani, et nad tunnevad kogu rajatis.Tutvustage kõik restorani töötajad, kirjeldada iga rolli ja edendada hea vastastikmõju töötajat.

Tour restoran .
Jeremy Maude / Photodisc / Getty Images
koolitus põhitõed

Juhendada praktikant õigest kanalisatsiooni ja turvanõuded, samuti turvalisust.Anda teavet poliitikate ja protseduuride ning töötaja käsitsi kui võimalik.

Julgustada hea klienditeenindus .
Nick Valge / Photodisc / Getty Images
koolitus põhitõed

Õpeta kelner praktikant ennetada külaline vajadustele.Ütle neile au mõistlik kliendi soovide ja kui oluline on vahetu järelmeetmete kohta küsimusi või pretensioone.Teavitage kelner praktikant kuni müügi tehnikaid, mida saab suurendada müüki restoranis, mis omakorda võib suurendada server näpunäiteid.Veenduge, et nad teavad, et ravida klientidele suhtes, suhelda meeldiv viisil ja armuline lõpus õhtusöögi ajal julgustades online külastada uuesti.

koolitus põhitõed

Manustada kirjalik test pärast treeningut, et tagada kelner teadmisi toidu (koostisosad, lisanditega, ettevalmistamisel ja päritolu) ja jooke (mis võib sisaldada veini ja likööri andmed).Hinnake oskuste tase õige teenus lastes server ootama juhatuse liikmeid enne töösuhe lõpetatud.

Manustada kirjalik test .
Stockbyte / Stockbyte / Getty Images
Beyond Basic Training

Nõuda kelnerid osaleda pre-shift koosolekul õppida menüü eripakkumist, arutada teemasid, aga ega vastu võtta üldised restoran informatsiooni, mida juhtkondesitleb.Ütle neile ei kõhkle küsida või pakub abi vahetuse ajal, kui kõik töötajad peaksid üksteist toetada pakkuda ülimat teenust külalist.Jaga tunnipalga uue rendi, teavitada neid maksma perioodidel ja kuidas õigesti aru näpunäiteid.

Nõuda kelnerid osaleda pre -shift koosolekul .
Digital Vision. / Digital Vision / Getty Images
Beyond Basic Training

Suhtle töötajad umbes professionaalne kelner seminarid ja restoran kursused.Kohalikud restoranid ja veinitootjate võib korraldada degusteerimisi perioodiliselt ja kokanduskoolide võib pakkuda suhteline kursuste.

Beyond Basic Training

Julgusta töötajaid saada restoran, toidu ja joogiga teadmisi.Tööstuse ajakirjad võib leida internetis ja raamatukogudes.Asja lisateavet tööd suurendab töötaja väärtust ja annab isikliku rikastumise.

tööstuse info
Jupiterimages / Photos.com / Getty Images
323
0
8
Töö Survival