Kuidas teha Basic leivatainast

algusest lõpuni: 2 tundi, 30 minutit

serveeringut: 10 (2 viilu ühe toidukorra)

raskusaste: Mõõdukas

Fancy leiba nagu ciabatta, focaccia ja challah kõigil on oma koht, kuid seal on midagi sooja ja lohutav umbes põhi leivapätsi.Töötades pärmi võib olla heidutav, et algajad, vähe praktikat ja värske koostisosi on kõik, mida vaja luua lihtne leivatainast, selle retsepti järgi kohandatud The Kitchn.

Koostis

  • 1 tl aktiivse kuivpärmi
  • 1/2 tassi sooja vett
  • 1 tl oliiviõli
  • 1/2 cup 2 protsenti piima
  • 1 spl valge suhkru
  • 1/2 tl soola
  • 2 1/4 3 1/4 tassi universaalne jahu

Vihje

  • Kui eelistad täistera päts, vahetada 50 protsenti all-eesmärk jahu kogu nisujahu.Terve nisujahu saavad päts tihedam, seega katsetada kogus jahu sa vahetada enne üleminekut 100 protsenti täistera.Sest kergem nisu maitse, kasuta valge kogu nisujahu.

Directions

Vala 1/2 tass kuuma vett - umbes 105-115 kraadi Fahrenheiti - kaussi stand mixer või suurde kaussi.Puista pärmi üle vee peale ja jätke se

e 5 minutit, kuni pärm on lahustunud.

Hoiatus

  • liiga kuum vesi võib tappa pärm, samas liiga külm vesi ei aktiveerida.Kasuta termomeeter, mis mõõdab temperatuuri vahemikus 75 kraadi F ja 130 kraadi F täpselt määrata õige vee temperatuur.Vesi, mis on 120 kraadi F või suurem algab tappa pärmi.

väikese kausi, ühendada õli, piim, suhkur ja sool.Stand mixer või suurde kaussi, lisa 1 tass jahu ja piima segu.Sega, kuni see tuleb kokku lahtised taigna.

Lisa 3 1/2 tassi jahu;kui see on ikka kleepuvad ajal sõtkumiseks, lisada ülejäänud jahu vaja.

Kui te kasutate stand mixer, segage tainast 8 minutit või kuni see on sile ja tundub veidi kleepuv.Kui te ei kasuta stand mixer, segage tainast käsitsi vastu võidelda, lisades spl jahu korraga kui vaja.

Coat kaussi oliiviõli.Vormi taignast balll ja pane see kaussi, keerates seda katta väljaspool õliga.Kata kauss ja lase taigen tõuseb umbes 1 tund või kuni see on kahekordistunud.

Grease päts pan ja kujundada taignast päts.Pane tainas pannile ja lase kerkida umbes 30 kuni 40 minutit või kuni see on moodustatud 1-tollise kupli servast kõrgemal pannile.

Vihje

  • Veenduge pinnal päts venitatud pingul.See aitab taigen tõuseb ja takistab tihe interjööri.

Viimistlus See Off

Nüüd, kui olete päts põhi leivatainast, on aeg küpsetada leiba.Ajal tainas teine ​​tõus, kütta ahju 350 kraadi F.

Küpseta tainast 30-35 minutit või kuni see on kuldpruun.Eemalda leib ahjust ja jahutatakse resti peal enne viilutamine.

Vihje

  • Store küpsetatud leiva kilekotti toatemperatuuril.Leiba saab pakitud kilesse ja plasttoodete ning hoida sügavkülmikus kuni kolm kuud.

234
0
0
Leib Retseptid