Küpsetamine Näpunäiteid Kui Teie Leib on liiga kuiv

Küpsetamine täiuslik leivapätsi on raskem kui see võib tunduda.Tasakaal kõik koostisosad, et luua täiuslik retsept on kunsti, mis nõuab palju katse-eksituse meetodil.Levinud probleem on leivategemine et päts on liiga kuiv ja mure pärast jahtumist.See tähendab, et teie tainas oli liiga kuiv ajal sõtkumist ja tõuseb protsesse.

Lisa Niiskus

  • Crumbliness on kindel märk, et leib tainas oli liiga kuiv jooksul sõtkumiseks.Kui teie Tainas lõhenemist see on liiga kuiv.Seda probleemi saab lahendada koguse suurendamisega kasutatud vee sõtkumine või suurendades õlikogusest lisatakse retseptile.Kui vee lisamisel taigen, ainult paar tilka korraga.Kui lisate liiga palju vett, lisada veidi jahu, et tasakaalustada niiskuse.Lisa õli üks teelusikatäis korraga samas sõtkumiseks.

Nõrk Jahu

  • On võimalik, et jahu te kasutate puudub nn gluteeni tugevus, kas siis vanuse või halva kvaliteediga.Gluteen on osa jahu, mis põhjustab taignale olla elastsed ja hoida gasses toodetud pärmikogumise tainas tõuseb.Ei pruugi ol

    la piisavalt gluteeni jahu te kasutate.Kui see on nii, lisada teelusikatäis või kaks tainas ajal sõtkumine.Saate muuta ka jahu mida kasutad, et leiva retsept, et näha, kui erinevad jahu tüübist toimib paremini.

Kõrgustes Reguleerimine

  • Kui küpsetamine lennukis (3000 4000 jalga), siis võib olla teha muudatusi retsept.Esimene on vähendada summa pärmi nõuti retsepti 25 protsenti.Kui teil on küpsetamine suurem kui 4000 jalga, siis võib-olla vähendada summa pärmi kasutatud retsept poole võrra vähem.On vähem õhurõhk suurematel kõrgustel ja selle võib võimaldades leiba tõusta liiga palju liiga kiiresti.Võite ka lõigata kasvava aega.Gauge tõusev ajal, kui kiiresti tainas võtab kahekordistumist.Kui retsept nõuab, et taigen tõuseb 30 minutiks, kuid tainas on kahekordistunud 10 minutit, küpsetada leiba pärast 10-minutilise tõusu või Punch ta maha ja ta saaks taas tõusma.

292
0
0
Leib Retseptid