Vead Kui leiva

omatehtud leib on väga andestav, kuid mõned vead on raske ületada.Teades, millised need vead on, enne kui teha, et järgmisel päts, saate vältida vaeva, et teha täiuslik päts, et jõuab lase sul alla.

Vale Pärm

  • tehes leiba, alati järgida retsepti, sest asendades koostisosad võivad tekitada oma leiba ebaõnnestuda.Näiteks, kui teie retsept nõuab teatud tüüpi pärm (nt aktiivne, kiire tõusu, kokkusurutud või leiva-tegija pärm), veenduge, et kasutate seda tüüpi, sest kogu retsept põhineb tõuseb tegevus, et pärm.Kasutades vale tüüpi võivad põhjustada oma leiba tõusta liiga palju või ei piisa.Leiba, et ei tõuse piisavalt kipuvad olema raske ja nätske, ja need, mis tõuseb liiga palju on rabe ja peaaegu võimatu lõigata.

Ei Sõtkumiseks Aitab

  • Sõtkumiseks aitab arendada gluteeni, aitab leib tõusma ja turustab õhumullid kogu tainas.Kui te ei mudima leiba küllalt, enne Lastes tõuseb, siis on kleepuv jama, et on peaaegu võimatu kujundada pätsideks.Kava sõtkumiseks vähemalt 10 minutit.Te olete teinud piis

    avalt sõtkumine kui tainas on elastne ja käed ära tulema puhas taignapall.

Vale Temperatuur

  • Temperatuur mängib olulist rolli tagamise pärmi ja tõuseb leiva.Proof pärm vees, mis on umbes 105 kraadi Fahrenheiti järgi.Lisa natuke suhkrut (pärast oma koostisosi) vette, segatakse ning seejärel lisatakse pärm.Kui tase oma kausis või tassis on tõusnud kaks korda originaalsuuruses teie pärm kindlustatud.

    Rising leiba vajab toatemperatuuril umbes 80 F. külmem temperatuur aeglustab kergitamine ja suurem saab anda leiba hapu maitse.

Undercooking või üleküpsetamise

  • leiba küpsetada kuumas ahjus, kuni see on muutunud kuldpruuniks.Vaadake oma retsept temperatuuri ja ligikaudsed.Kui te tõmmake päts ahjust, eemalda see pannile ja põnts alt sõrmega.Kui leiba kõlab õõnes, seda tehakse.Kui ei, siis pane päts back pannil ja küpseta veel viis või 10 minutit.Üleküpsetatud leiba on kuiv ja mure, et alustada kontrollida oma leiba umbes viis minutit, enne kui aeg loetletud retsept.Kuna mõned ahjud kokk kuumem kui teised, leiba võib teha cooking enne ajaperioodi.

Resources

  • Kümned Leib Retseptid
750
0
0
Leib Retseptid