Kuidas teha Leib Starter

Traditsiooniline leivaküpsetamine tugineb starterid valmistatud jahu, vesi ja loodusliku pärmi kogutud õhus.Kuigi leivaküpsetamine protsess võtab kauem aega kui ta oleks koos poest ostetud pärmi, leiba starter saavutab maitsele ja tekstuurid naljalt teisiti.Mõned inimesed lisada poest ostetud pärmi, suhkru või muude koostisainetega starterid, kuid ükski neist on vajalik edukaks starter.

, mida te vajate

  • 1 tass jahu
  • 1 tass sooja vett
  • Klaas, plasti või keraamika konteiner
  • Lid või lahti tuleb

juhised

  1. Vala jahu ja sooja vee oma puhtasse nõusse.Sega, kuni segatud.

  2. Kata oma konteineri lõdvalt kinnitatud kaas, niiske lapiga või mis tahes kate, mis võimaldab ringlusse.Aseta kaetud konteiner sooja koha, kus see ei häiri.Toatemperatuur 70-80 kraadi F on ideaalne.

    Keraamiline konteineri lõdvalt kinnitatud kaas on täiuslik ladustamiseks oma starter .
  3. Eemaldage ja visake ½ segu oma konteiner iga 12 kuni 24 tundi.Sega ½ tassi jahu ja ½ tassi sooja vett.Seda nimetatakse "toitmine" teie starter, ja siis tuleb seda teha iga päev vähemalt esimesel nädalal

    .

  4. Kontrollige enne iga toitmist, et näha, kui teie starter on aktiivne, mis tähendab, pärmi ja bakterite kultuurid on edukas.Aktiivne starter on pundunud ja kihisev, siis kahekordistumist vahel söödas ja see lõhn pärmi nagu õlu.Ärge kasutage uut starter teha leiva pärast vähemalt seitse päeva järjest söödas.

    Aktiivne pärm on pundunud ja kihisev .
  5. Store aktiivsed, kergelt kaetud starter külmkapis või kuskil soojemas nagu oma counter pärast vähemalt seitse päeva järjest söödas.Kui teil külmkapis, on sul vaja vaid sööda seda kord nädalas.Kui sa seda säilitada väljaspool külmkappi, peate jätkata toitmist see üks või kaks korda päevas.

Tips & amp;Hoiatused

  • Kui vesi kogub peal oma starter, võid segada seda või valage see maha;see ei tee halba.Pea meeles, et endale mõned starter kui leiba küpsetada toita ja hoida järgmiseks korraks.Kui teie kraanivesi on suuresti kloori, kasutada kevadel või joogivee tehes oma starter.Kui teil on vaja toita starter on päev, mil sa ei küpsetamine leiba, anda ära visata osa oma starter sõbrale või ära visata.Hästi hooldatud starter võiks elada üle sajandi;mõned on!
  • Ärge hoidke starter tihedalt suletud mahutis;kasvab surve ja oma konteiner võib lõhkeda.Kui teie starter muutub halliks või roosa, või kui see näeb välja hallitanud, viskama ja alustada otsast peale.Puhastage oma konteiner vähemalt kord kuus, et vältida hallituse, salvestades oma starter võrreldavas konteiner ajal puhtad.Ärge kasutage metallist mahutid.Nad võivad olla reageeriv, hävitavad oma starter.

Resources

  • Haputainas Kodu
816
0
2
Leib Retseptid