Töö kirjeldus peakoka

Ametlik tööülesannetega peakoka kaasata järelevalve toiminguid köök.Kõik köögi personali aruande peakokk.Peakokk ka otsustama, milliseid seadmete ja koostisosad on vaja hoida inventari.Ta otsustab menüü erideta sagedus kellega menüüvahetust, suurused portsjonid ja garnishes, mida kasutatakse.Aga positsiooni nõuab hulgaliselt muid ülesandeid, oskused ja omadused, millest mõned võivad tulla üllatusena.

Omadused

  • Beyond teeme tööd planeerimisel ja teostamisel köök, peakoka ka olema avalike suhete oskused.Hoiame peal kliendid & amp; # 039;vajab ja viimaseid trende võib hoida restoran kinni.Need samad oskused kehti tegelevad töötajad samuti.Kuigi neid koolitada on võti, see ka oluline suhelda nendega.Head kokad peavad ka osalema tüütu tegevus, nagu käitlemise erimenüü taotlusi või helistades tellimusi.Jälgides iga päev nimekirja ülesanded on oluline, sest peakokk peab olema kindel, need ülesanded on jaotatud õiglaselt.Head kokad peaksid olema valmis turule restoran, esindades seda avalikul areenil.Lo

    omine head suhted tarnijatega tagab, et restoran saavad paremini soodustust ja lepingutingimused.

tüübid

  • Töö ülesanded peakoka varieeruvad sõltuvalt keskkonnas.Mõned kokad töötavad restoranides (kas kett või eraldi).Mõned head kokad on töötajate kohta on riigi klubid, seade, mis nõuab kogemust töötab bankette ja toitlustus üritusi.Head kokad võivad töötada külalislahkuse tööstus, töötab köögid hotelle, kuurorte, Cruise Lines, kuurordid ja klubid.Nad peavad olema Savvy erimenüü taotlused ning säilitada kõrge kvaliteediga koostisained.Head kokad, kes suudavad luua maitsev ja tervislik alternatiive teha ka tervishoiu valdkonnas.Neile sisenemist valdkonnas, see võib olla kasulik võtta ametikohale gourmet toidupoes või eriala toidu pood.Rohkem kogenud peakoka võib jätkata tööd nii era kokk jõukas pere või ettevõtte.

Expert Insight

  • Franc Lubbe, peakoka Mount Grace Country House & Spa, ütleb, et elukutse "on saanud seoses maailma ..." Aga selle läbipaistvamaks saab kanda saatja eksiarvamus, et peakokaviib elu kuulsus.Fakt on see, et on peakokk nõudmisi töötamist pärast 9-to-5 ajakava ei võimalda kella vaadates ja nõuab palju ohverdust.

Tähendus

  • positsiooni peakoka on väga vastutusrikas ja ta peab olema teenitud ettevalmistus ja kogemused.Mastering töö ülesandeid algtaseme positsiooni võib pidada tee muutumas top peakokk.Väike pubid, high-end casual dining ettevõtetest või sõltumatu restoranid kõik olla head kohad alustamiseks.Käivad kulinaaria kooli on tüüpiline hariduslik taust peakoka.Kursuste seal katab toidu valmistamiseks, toidu esitlemise, toidu kanalisatsiooni, teenindus, tehnika ja teemasid, mis puudutavad konkreetset tüüpi seadet, mille soovite töötada.

kaalutlused

  • Just nagu töökohustusi varieeruvad peakokkade, et teha nende palgad.Alumine ots palgaastmestiku on pettumus 25000 $ aastas, alates 2008. aastast, kuid kallite - asustatud plusse, kes töötavad isikliku kokad kuulsused või juhina kokad viie tärni restoranid - tops $ 200,000 aastas.

524
0
0
Restoran & Toitlustus