Assistant Chef Töö kirjeldus

x gerenme / iStock / Getty Images

Assistant kokad täita erinevaid toiduvalmistamise kohustusi tegutsev teine ​​kapteni, sealhulgas nii järelevalve- ja toiduvalmistamise kohustusi.Mõnikord nimetatakse sous peakokad, assistent kokad saav

ad tihti spetsialiseeritud kulinaarne koolitus, ja võib edasipääsu peakokk seisukohti, kui nad on vajalikud töökogemust.

kohustused

  • Assistant peakokad abi peakokkade kvalifitseeritud toidu valmistamiseks ja toiduvalmistamiseks.Nad võivad aidata rongi alluvad kokad ja kontrollib nende tööd.Assistant kokad võib olla ka läbivaatamise eest vastutav köök inventar ja hinnata, millised toiduained on vaja.Nad kontrollivad ka ladustamise ja kõrvaldamise toidujäägid tooteid ja aitab veenduda, et köök on puhas.Assistant kokad aitavad peakokkade arendada ja katsetada uusi retsepte, ja pidama arvestust, mida toit on valmis ja milliseid koostisosi kasutati.Lisaks assistent kokad võib olla vastutav töötab köögis peakoka puudumine.

Koolitus

  • Enamik assistent kokad saavad ametliku koolituse, kuigi see ei pruugi nõue.Koolitused võib anda ühenduse kolledžid, kulinaaria kooli, tehnilise koolide või kolledžites ja ülikoolides.Õpilased kulinaarsete programmid töötavad köögid, et nad võivad valmistada toitu ja harjutada oma toiduvalmistamise oskusi.Samuti võetakse klasside toitumine, ostu- ja inventari meetodeid, menüü planeerimine ja korraliku toidu säilitamise korra.Paljud kulinaarne programmid nõuavad ka õpilased osaleda praktikume juures suurköökides, et nad kogemusi omandama toiduvalmistamine klientidele.Mõned assistent kokad saavad kõik oma väljaõpet töökohal.Kogenud peakokkade juhendavad neid toiduvalmistamise ja toidu valmistamiseks tehnikaid.Praktikandid läbi kulinaarse ühendused, ametiühingud või kulinaarias instituudid ka on-the-töö koolitus.

Töötingimuste

  • Assistant kokad töötavad restoranid, kool kohvikud jm toitlustuskohad rajatised.Seal on palju ohte, mis on seotud tööga, sh kärped, põletuste, libiseb ja kukub, kuid need ei ole tavaliselt tõsised.Assistendina kokk võib olla üsna stressirohke, aga kuna sa pead kiirustama, et valmistada kvaliteediga jahu klientidele õigeaegselt.Assistant kokad sõiduplaanide restoranis on väga erinevad, mõned assistent kokad võttes tööle Varahommikul ja teised võttes tööle hiljaks ööd.Paljud restorani assistent kokad ka tööle pühad ja nädalavahetused.Need, kes töötavad kohvikutes on sageli rohkem regulaarne ajakava, kuigi neil võib olla panna ületunnitöö samuti.

Palk

  • 2012. aastal oli keskmine aastapalk kokad ja head kokad oli $ 42.480, samas kokad töötab reisimisega seotud toidu keskkondades käskis vahel $ 47.000 ja $ 48.000.Top 10 protsenti kokad teenis ligi $ 75.000.

Tööhõive Outlook

  • Vastavalt Bureau of Labor Statistics, töökohtade kokad, assistent kokad ja muud toidu valmistamisel järelevalveasutused peaksid kasvama viie protsendi vahel 2012. ja 2022. mis on aeglasem kui keskmine kõikide ametite.Seal on siiski võimalusi koolitatud assistent peakokad, aga kuna seal on palju käive valdkonnas tingitud läbipõlemine on tööstress.Konkurents on tihe ametikohtadele restoranides, mis kipuvad maksma kõrgemat palka.

Resources

  • American Culinary Föderatsiooni: Esileht
616
0
1
Restoran & Toitlustus