Köök Manager Töö kirjeldus

Köök manager rääkima restorani juhataja toidu tellimusi . 4774344sean / iStock / Getty Images

Köök juhid - tuntud ka kui head kokad ja koka - jälgida iga aspekti töötab professionaalne köök.Kasutades kulinaarsete koolitus ja juhtimisoskusi, nende töötajate hallata delegeerides ülesanded köök aides ja teised kokad, toiduainete ostmist ja järelevalve toidu valmistamiseks klientidele.Nad valmistada ette seda rolli läbi ametliku kulinaarse haridus, on-the-töö koolitus või väljaõpe.

Karjäär Ülevaade

  • Köök juhid jälgivad koostamise ja loomise toit restoranides, hotellides, toitlustamine ja puhkevõimalused.Need juhtimise spetsialistid jälgivad sanitaarabinõude ja juhendab teisi köök töötajate, sh kokad ja köök aides.Vastavalt USA Bureau of Labor Statistics, köök juhid ja peakokkade toimus rohkem kui 115400 töökohta aastal 2012, ja 46 protsenti neist töötas restoranid ja muud süüa ettevõtetest.Köök juhid tavaliselt täisajaga tööd, kuid tundi võib olla pikk.Nad puutuvad kokku võimalike ohtude tõttu ülerahvastatud köögid, kuum ahjud ja langeb märg korrust

    .

igapäevast tegevust

  • jooksul köök, juhid planeerida menüüsid tagamaks kvaliteeti ja toidu kogus, enne kui see läheb patroonid ja toitu varuda sahvrid.Nad tellida toitu ja tarvikud, millega tagatakse, et toit on värske ja kvaliteetne.Nad kavatsevad eelarved kindlaks tootmise ajakava, kontrollida seadmete ja otsustada, kuidas toit peaks ilmuma või esitatakse klientidele.Need kulinaaria meistrid ka tööle ja koolitada personali, samuti osaleda koosolekutel.Muud kohustused võivad sisaldada uusi ja atraktiivseid retsepte ja köök puhastamine.

vajalikud teadmised

  • käivitamiseks ja haldamiseks köök, peavad juhid Savvy äri oskusi ja teadmisi raamatupidamise ja personali juhtimine.Suhtlemisoskus on vaja jälgida kokad, köök aides ja teised töötajad.Juhtimisoskusi ja aja juhtimine on vaja motiveerida töötajaid ja tagada, et serveeritakse sööke aega.Need haldus- võlurid peavad olema teadmised toiduainete tootmises, sealhulgas toidu kvaliteedi, käitlemise ja ladustamise, töötlemise ja tootmise sooja ja külma toitu.Tööandjad tahavad köök juhid, kes suudavad hinnata kliendi rahulolu ja luua atraktiivne sööki.

Haridus ja koolitus

  • Võite muutuda köök manager läbi õppepraktika või tehes teed üles läbi positsioonid köök.Mõned köök juhid alustada köök assistendid, praktikant kokad või mentorid all kogenud kokk, mis võib kesta kaks või rohkem aastat, sõltuvalt oma autot ja ambitsioone.Teised võivad lõpetada õppepraktika programmi, mis kestab umbes kaks aastat ja sisaldab nii köögi koolitust ja auditoorset.Formaalne haridus, nagu üheaastane sertifikaat või kaheaastane assotsieerunud kraadi Kulinaaria Arts või köök juhtimine, on teine ​​võimalus.Need ametliku programmi sisaldavad tavaliselt internatuuri, mis võimaldab õpilastel kasu praktilist koolitust.

diplomeerimise ja Töö Outlook

  • Vastavalt USA Bureau of Labor Statistics, kokad ja head kokad, mis sisaldab kööki juhid, prognoositakse, et näha suhteliselt madal 5 protsenti suurendada töövõimalusi alates 2012. 2022.väljavaated on parim neile mitu aastat koolitust ja sertifitseerimist võib olla kasulik.Vabatahtliku sertifitseerimise kaudu kättesaadavaks American Culinary Föderatsiooni.Vastavalt ONET Online, nende töötajate teenitud keskmine aastane palk $ 42,490 mai 2013;Kuid palkade võib olla palju suurem kallimate restoranidega.

128
0
1
Hospitality & Tourism Jobs