Mis on Rasv rasva?

Rasv on valmistatud veise või lambarasv, mis on muudetud (soojendusega), kuni see vedeldab, misjärel lisandid eemaldatakse.Seda on kasutatud sajandeid cooking, määrdeaine ja seepides.Täna, kui loom kõrvalprodukt, rasv on hoolikalt reguleerida.Sõltuvalt tasemest puhtuse, rasv liigitatakse Toiduks sobivad kasutamiseks seep, küünlad, salvide või loomasöödana.

Rasv kvaliteediklasside

  • Rasv kvaliteet on liigitatud nelja kategooriasse, mis põhineb värvi ja suurust vabade rasvhapete sisaldus valmistootes.Vabad rasvhapped arendada rasvas enne esitamist ning on seetõttu kasutatakse näitajana värskus.Rasv kvaliteediklasside on liigitatud söödav, peaminister, mittesöödavad ja kariloomade toiduks.Söödavad ja prime rasv võib tarbida inimesed, mittesöödavad kasutatakse seebi ja varude feed lisatakse sea- ja kanaliha feed.

Wet Rendering

  • Wet rendering toodab puhtaim rasv.Fat kuumutatakse vett temperatuurini 130 ja 140 kraadi Fahrenheiti järgi.Märjal visualiseerimine protsessi, gravitatsiooni eraldab must

    use rasva, mis lahendab vette.Kõrgemad temperatuurid saab kasutada vaid põhjustada soovimatuid värve.

Dry Rendering

  • Dry renderdamine toimub kuumutamise rasva otse ja eemaldada tahked tsentrifuugi.Temperatuurid kasutada kuivades renderdamine ei tohi ületada 212 kraadi Fahrenheiti ja tekitada püsivaid värvimuutus.

Hooldamine

  • Rasv inimtoiduks ettenähtud või seep on pleegitatud eemaldada soovimatuid Tints värvi.Nagu märg visualiseerimine võib vähendada stabiilsust rasv, antioksüdante tavaliselt lisatakse ka, et oleks kindlam.

söödavatest tahketest

  • Puhtaim tase rasv on sanktsioneeritud inimtoiduks.On levinud nii Praadimisõli lühenemine for küpsetiste ja margariinis.Söödav sulatatud tohi sisaldada rohkem kui 1% tahkete ainete, nagu lihased ja luud, ja mitte rohkem kui 2% vett, mis põhjustab rääsumine kõrgema protsentiil.Lambad ja veised tapetakse söödavatest tahketest peab olema hea tervise juures ajal butchering.

Seep Rasv

  • Kui segatud leelis, rasv muutub seebiga.Nagu valge seebiga on soovitatav, puhtuse seebi küünla- mõõdetakse peamiselt värvi.Toonid rasv mõjutab loomade kasutada (veiste või lammaste) ja kuidas puhas rasv oli enne kuumutada.Veri muutub rasv pruuni, ülemäärase kuumuse ajal visualiseerimine protsessi muudab punase ja klorofülli lisab rohekas varjund.

Candle Rasv

  • Rasv küünlad on tehtud korduvalt kastetud tahi sulatatud rasv, kuid lastes küünla- vahel kuivaks dip.Mida peenem rasv, seda puhtam küünal põlema ja seega hinne rasv ei tohiks olla väiksem kui mittesöödav.Mesilasvaha ei lisandu, kui rasv on pehme või ebastabiilne.

93
0
0
Ole Ise õpetanud