Kuidas grill seakarbonaad

Seakarbonaad saab väljakutse, et saada õigus grill.Sest alguses, liha ise ei ole liiga flavorsome, nii hea, tugev marinaadi või soolvees on oluline.Teiseks, moodsa sealiha on üldiselt liiga lahja, et anda maitset ja niiskust, kuid rasva koor ääres on tõenäoliselt tilkuma ja põhjustada ägenemisi.Siiski, mõned lihtsad tehnikad võib muuta alandlik hakkida.

Kuidas grill seakarbonaad
(Sarah Vantassel / Demand Media)
Ettevalmistav toomine

Kõik karbonaadi saavad marineerimine või toomine aitab säilitada niiskust ja pitsat maitse enne läheb grill.Leota ja külmkapis karbonaadi soolvee soola ja suhkrut vähemalt tund aega, unustamata pat neil kuivada enne, millega on grill, kui olete kogenud neid heldelt soola ja pipraga.Umbes supilusikatäis koððersoola ühe tassi vett piisab.Kõigi karbonaadi väljuvas külmik, veenduge, et liha on lubatud saavutada toatemperatuur enne grillimist tagada isegi keetmist.

Sarah Vantassel / Demand Meedia
Lihtne Marinaadid

kuiv vürtsi hõõruda, kuivatatud ürdi kate või tsitruseliste marina

ad kõik annavad hakkida mõned täiendavad maitse.Epicurious soovitab Vietnami grill klassikaline, karbonaadi magus marinaad suhkru ja kala kastmes, maitsestatud aromaatne, hakitud sidrunhein ja tšilli.Kergem võtma Aasia teema nõuab sojakaste, küüslauk, ingver ja seesamiõli, võimelised läbima liha ja laenutamisel meeldivat karamelli värvi.Vaprad ja valitsev maitsed on ka tasub uurida.Pasta hõõrutud anšooviste ja küüslauk, näiteks imbues karbonaadi koos soolsuse ja kala lõhn kaob grillimise ajal.Nagu alati grill marinaadis, kokad peaksid kiusatusele lisada marinaad liha, kui see on grill.

Sarah Vantassel / Demand Meedia
Chop valik

Mitte kõik seakarree on võrdselt soodustab grillimiseks.Blade karbonaadi, mis kulgevad ees pork loin, sisaldavad palju rasva, kuid rasva on liiga paks, et muuta üle grill.Rib karbonaadi, teiselt poolt, on üles peamiselt pork loin koos vastupidav luu osa, mis on väga näsima;samas nimme karbonaadi koos T-kujulise luu, kipuvad süüa liiga kiiresti grill kiire soojuse, kuivatamine neid välja.Ükskõik lõigatud, Serious sööb soovitab paksus umbes 1 ½ tolli, liiga paks overcook.Õhukeste karbonaadi, kokad on vaja säilitada pidev valvsus olge valvas kuivamist.Paks maitseained pasta, nagu paprika või vürtsikas adobo - mõlemal poolel - ostab vähe mänguruumi.Kaks kuni 3 minutit külg peaks olema piisavalt, pidades silmas, et liha on jätkuvalt kokk ajal puhkavad.

Sarah Vantassel / Demand Meedia
Grillimine Tehnika

eesmärk grillimiseks on praad sisemise liha kuiva, kaudse soojuse ja kõrvetage pinna eristav grill märgid otsese kuumuse.Optimaalse kuumuse reguleerimine, kokad tuleks luua kahe tsooni grill, kuuma sütt kuhjatud ühele küljele.Mitte ainult see võimaldab karbonaadi tuleb söövitatud esmalt intensiivne soojuse, kuid kui üldse rasva tilgub maha ja leegid üles, karbonaadi saab liigutada küljele varjatud.Kui söövitatud, karbonaadi tuleb viia jahedam pool grill kaanega kohta.Kuna temperatuur tõuseb 135 kraadi Fahrenheiti, karbonaadi peaks olema keskmise haruldane.Las nad puhata 10 minutit ja sisetemperatuur üle kontrollitud termomeetriga, peaks tõusmisel vajalikud 145 F. Kui lehe gaasigrill, määrata ühe põletiga kuni keskmise kõrge ja teine ​​madal.

Sarah Vantassel / Demand Meedia
763
0
5
Seakarbonaad Retseptid